サクサク美味しい！時短 白身魚のクルミ揚げ
投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間15分
お魚料理の献立に悩んだとき！是非作ってみてくださいね。 今回は切り身を使っていますが、お刺身用でもできますので、 お魚料理のレパートリーに加えてくださいね。
材料2人分
- 鱈（たら）切り身2切れ（約160g位）(白身魚なら何でもよい)
- A塩、こしょう少々
- A酒小さじ1
- B片栗粉大さじ1・1/2
- Bベーキングパウダー小さじ2
- 卵1個
- C生くるみ30g
- Cパン粉30g
- 揚げ油適量
- レモン1/4個
- トマトケチャップ適量
- 塩適量
作り方
ポイント
ベーキングパウダーを入れることでさっくりと揚がります。 静かに低温でゆっくり揚げるのがポイントです。揚げている時はあまり触ると崩れてしまうので注意してくださいね。
- 準
①B 片栗粉大さじ1・1/2、ベーキングパウダー小さじ2を合わせ混ぜる。 ②卵は割ってほぐす。 ③生クルミは細かく刻む。 ④C 生くるみ30g、パン粉30gを合わせる。
- 1
鱈（たら）切り身は骨を取り除き、皮を引きひと口大のそぎ切りにして、ボウルに入れA 塩、こしょう少々、酒小さじ1で下味をつけ、B 片栗粉大さじ1・1/2、ベーキングパウダー小さじ2をまぶす。
- 2
卵をつけ、C 生くるみ30g、パン粉30gをつけ、150℃くらいの低めの揚げ油で、静かにゆっくりきつね色になるまで揚げる。
- 3
【D】のレモンは半月薄切りにし、トマトケチャップ、塩と共に添える。
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- Artist
松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/