鍋ひとつで簡単！トマトジュースの食べるミネストローネ

材料2人分

• 玉ねぎ
  100g
• トマト
  100g
• ブロッコリー
  60g
• キャベツ
  50g(芯も入れて2枚くらい)
• ベーコン
  50g
• マカロニ（4分茹で）
  30g
• にんにく
  1/2個（約3g)(チューブでもOK)
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  食塩無添加トマトジュース
  250ml
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• 塩、こしょう
  少々
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  野菜の下ごしらえ 玉ねぎ、トマト、キャベツ、ベーコンは1〜1.5cm角に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらベーコン、玉ねぎ、キャベツを加えて炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ってきたら、トマトとA 食塩無添加トマトジュース250ml、水200ml、顆粒コンソメ小さじ2を加え、中火で煮立てる。

  
• 3

  煮立ったらマカロニ（4分茹で）を加え、時々混ぜながら煮る。約1分後にブロッコリーを加え、マカロニと野菜に火が通るまで煮る。

  
• 4

  塩、こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふる。

  

ポイント

⭐︎マカロニは別ゆでせず、スープに直接加えます。表示のゆで時間を目安に、硬さを確認してください。 ⭐︎マカロニは時間が経つとスープを吸うため、出来立てをお召し上がりください。 ⭐︎スープが少なくなった場合は、トマトジュースと水を少量ずつ加え、味を調えてください。 ⭐︎酸味が強い場合は、「砂糖」をひとつまみ加えると味がまろやかになります。 ⭐︎ベーコンやコンソメの塩分があるため、塩は最後に味を見て調整してください。

作ってみた！

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