シーフードミックスで簡単！カリッと海鮮チヂミ

材料4人分

• シーフードミックス　
  200g
• 玉ねぎ
  50g
• にんじん
  30g
• 長ネギ
  30g
• 小エビ
  5g
• 刻みのり
  少々
• A
  薄力粉
  40g
• A
  片栗粉
  30g
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 水
  60ml
• サラダ油
  適量
• ごま油
  小さじ１
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  白胡麻
  小さじ1
• キムチ
  適量(お好みで)
• ラー油
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  ①シーフードミックス　解凍し、キッチンペーパーでしっか　　りと水気をふき取る。大きいものは1cm程度に粗く刻む。 ②玉ねぎ薄切り、にんじん、長ネギは細切りにする。 ③B 醤油大さじ2、酢大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1/2、白胡麻小さじ1を合わせてタレを作る。

  
• 1

  ボウルにシーフードミックス、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを入れる。A 薄力粉40g、片栗粉30g、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、具材全体に粉をまぶすように混ぜ、水を加え、全体がまとまるまで混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で熱し、生地の1/4量を入れて、厚さ7〜8mm程度に丸く広げる。 表面に小エビ小えびをのせ、軽く押さえる。そのまま動かさず、底面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。 裏返し、ヘラで軽く押さえながら反対側もこんがりと焼く。

  
• 3

  仕上げにごま油を鍋肌から少量回し入れ、両面をカリッと 香ばしく焼く。

  
• 4

  器に盛り、刻みのりをのせ、たれを添える。 お好みでキムチやラー油を添えても、おいしく召し上がれます。

  

ポイント

⭐︎シーフードミックスは解凍後、キッチンペーパーでしっかり水気を取ってください。 ⭐︎油を熱してから生地を入れ、焼き色がつくまで触らずに焼くのが、カリッと仕上げるポイントです。 ⭐︎時間が経つと具材の水分でやわらかくなるため、焼きたてがおすすめです。

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