カレー粉でスパイシー！たらのムニエル

たらは分量外の酒(適量)、塩コショウ(適量)を両面振り、10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 じゃがいもは洗い、皮を剥き、５ミリの厚さに輪切りにし、水に5分つけておく。 まいたけはほぐしておく。

じゃがいもは水をきり、ふんわりとラップをし、レンジ600w3分加熱する。 レンジから出し、ラップは外さずに5分程置いたら、外して粗熱をとる。

たらの両面に塩コショウを振り、A 小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1を入れたポリ袋に入れて全体をまぶす。バター、オリーブオイルをひき中火で温めたフライパンに、皮面を下にしてたらを並べる。片面3分焼き、もう片面は弱火にし3分焼く。 皿に取り出す。

じゃがいもは、水気をきり、たらの残りのポリ袋に入れて、全体をしっかりまぶす。 バター(付け合わせ用)を入れたフライパンを温め、じゃがいも、まいたけを、並べる。じゃがいもの両面に軽く焦げ目がついたら、皿に盛る。 全体にパセリを振る。