簡単☆たらのムニエル☆白だしバター風味

材料1人分

• たら（切り身）
  １切れ
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ１
• 白だし
  小さじ１
• バター（マーガリンでもＯＫ）
  10ｇ
• 水菜、青じそ
  適量

作り方

• 下準備
  ＜付け合わせ野菜＞ 水菜はざく切りして洗い、水気をきる。 青じそは軸の先端を手でちぎり、葉を水洗いしてキッチンペーパーでしっかり水分をふきとる。

• 1

  たら（切り身）の両面に塩こしょうをふり、小麦粉（薄力粉）をまぶす。

• 2

  フライパンにバター（マーガリンでもＯＫ）を熱し、１を皮目を下にして焼き、両面焼き色がつくまで中火で焼く。 身が厚い場合は蓋をするかアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにし、中まで火を通す。

• 3

  白だしを入れ、たらの両面に絡めて火を止める。 付け合わせ野菜（水菜、青じそ）をのせたお皿に盛り付ける。

ポイント

・小麦粉をしっかりまぶすことでバターと白だしの風味がたらにしっかり絡みます。 ・皮目は少し強めの中火で焼くとこんがりキレイに仕上がります。 ・フライパンに残った焦がしバターもソースとして上からかけると美味しいです。 ・鱈に含まれる塩分や、お手持ちの白だしの塩分量にもよりますので、薄味がお好みの方は「小さじ1/2」程度からお試しください。 ・塩こしょうは両面合わせて「少々」（親指と人差し指で少量つまんだ量）です。足りない場合は味をみて食べる際に調整してください。

作ってみた！

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