ピリッと旨い【春雨の辛子マヨサラダ】

きゅうりは輪切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加えて揉み、10分おく。 流水で洗いざるに上げ、水気をよく絞る。

人参は細切りにする。 ロースハムは半分に切り、細切りにする。

鍋に湯を沸かし、人参と春雨を入れて4分茹でる。 流水で冷ましてざるに上げ、水気をよく切る。

ボウルにA 卵1個、砂糖小さじ1を入れ菜箸で混ぜる。 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて菜箸でかき混ぜながら炒め、炒り卵を作る。

ボウルにきゅうり・ロースハム・春雨・人参・炒り卵・B マヨネーズ大さじ3、練り辛子小さじ1、砂糖小さじ1、塩適量、こしょう適量を入れて和える。