ピリッと旨い【春雨の辛子マヨサラダ】

材料2人分

• 春雨
  20g
• ロースハム
  4枚
• きゅうり
  1本
• 人参
  1/4本(40g)
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  練り辛子
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  適量
• B
  こしょう
  適量

作り方

• 1

  きゅうりは輪切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加えて揉み、10分おく。 流水で洗いざるに上げ、水気をよく絞る。

  
• 2

  人参は細切りにする。 ロースハムは半分に切り、細切りにする。

• 3

  鍋に湯を沸かし、人参と春雨を入れて4分茹でる。 流水で冷ましてざるに上げ、水気をよく切る。

  
• 4

  ボウルにA 卵1個、砂糖小さじ1を入れ菜箸で混ぜる。 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて菜箸でかき混ぜながら炒め、炒り卵を作る。

  
• 5

  ボウルにきゅうり・ロースハム・春雨・人参・炒り卵・B マヨネーズ大さじ3、練り辛子小さじ1、砂糖小さじ1、塩適量、こしょう適量を入れて和える。

  

ポイント

・きゅうりはしっかり絞りましょう。春雨と人参を茹でた後はしっかり水をの除きましょう。水気が多く残っていると味が薄くなります。 ・春雨はショートタイプのものを使用しています。普通サイズのものだと長いので、茹でた後にはさみで食べやすい長さに切ってください。

作ってみた！

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