【スパイシーなガスパチョ】火を使わない冷製トマトスープ
投稿日2023/06/13
更新日2023/06/28
調理時間5分(冷やす時間は除く)
作業時間はたったの5分。ひんやり冷たいスペインの冷製トマトスープです。 トマト缶を使ってよりお手軽に、火を使わない野菜たっぷりの食べるスープです。 カレー粉を加えてスパイシーに仕上げた暑い季節にピッタリのスープです。
材料2人分
- トマト缶（カットタイプまたはうらごしタイプ）250g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- きゅうり1/3本(40g)
- カラーピーマン（黄）1個(30g)
- Aパン粉大さじ1(3g)
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aワインビネガー大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A塩小さじ1/4
- ピンクペッパー適量(お好みで)
- パセリ適量(お好みで)
- オリーブオイル適量(お好みで)
作り方
ポイント
・トマト缶は種が少ないのでカットタイプのものまたはうらごしタイプのものがおすすめです。今回はうらごしタイプを使用しました。 ホールトマトでも作れますが、種が気になるかもしれません。 ホールトマト使用の場合はホールトマトをハンドブレンダーにかけてうらごしたものを工程２で使用することをお勧めします。 ・ワインビネガーは酢で代用可能です。 ・カラーピーマンはパプリカで代用可能です。 ・カレー粉は、S&B カレー粉スティックを使用しています。赤缶のカレー粉小さじ1杯（2g）分が個包装されていて、使いやすい商品です。 #エスビー食品タイアップ
- 1
玉ねぎは薄切りにする。 きゅうりはみじん切りにする。 カラーピーマン（黄）は縦に半分に切り、ヘタと種を除きみじん切りにする。 きゅうりとカラーピーマン（黄）は、みじん切りにしたものを飾り用に各々ティースプーン1杯ずつ取り置く。
- 2
トマト缶（カットタイプまたはうらごしタイプ）・玉ねぎ・きゅうり・カラーピーマン（黄）・A パン粉大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、S&B カレー粉スティック1本、塩小さじ1/4をハンドブレンダー（またはミキサー）にかけ、滑らかになるまで撹拌する。 冷蔵庫にいれるまたは氷水にあてて冷やす。
- 3
器に注ぎ、取り置いておいたきゅうりとカラーピーマン（黄）・お好みでピンクペッパーとパセリを飾り、オリーブオイルをかける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!