ガスパチョ

材料3人分

• きゅうり
  1本
• トマト大
  2個
• 赤パプリカ
  1個
• バゲット
  8cm(又は食パン1枚)
• A
  塩
  2g(4つまみほど)
• A
  酢
  大さじ2.5(又は白ワインビネガー同量)
• A
  オリーブオイル
  大さじ6
• A
  黒胡椒
  適量
• A
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  きゅうりは皮をピーラーで剥き、トマト大はヘタを取り、赤パプリカはヘタとタネを取り除く。野菜をそれぞれ一口大にざっくり切る。トッピング用に、各野菜ダイスカットしたものを別皿へよけておく。

  
• 1

  切った野菜をボールに移し、A 塩2g、酢大さじ2.5、オリーブオイル大さじ6、黒胡椒適量、はちみつ小さじ2を加えてざっくり混ぜる。

  
• 2

  野菜から水分が出てきたら、バゲット（又は食パン）をちぎって馴染ませ冷蔵庫で30分ほど冷やす。

  
• 3

  冷やした材料をブレンダーで滑らかになるまで撹拌したら、器に注ぐ。仕上げにお好みでオリーブオイル、ダイスカットした野菜を散らす。

  

ポイント

パンを入れるのは野菜の水分が出てから！ 先にパンを入れてしまうと調味液を直接、吸ってしまい味が馴染まないです。 きゅうりの皮は剥く。 青臭さが軽減され、スープの色味も綺麗なサーモンピンクになります。そのまま栄養を摂りたい、気にならない方は剥かずに使ってもちろんOKです！

作ってみた！

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