フライパン一つで完成の三色丼！【くわ焼きの三色丼】

材料2人分

• ごはん
  ２膳分
• 卵
  2個
• 鶏もも肉
  １枚
• ししとう
  4本
• 紅しょうが
  適量
• 大葉
  2枚
• 山椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1(お好みで)
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  濃口醤油
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、A 砂糖大さじ1、塩ひとつまみを加えて菜箸で溶く。 ししとうは爪楊枝で数か所刺して穴を空ける。

  
• 2

  鶏もも肉は10等分する。 小麦粉をまぶす。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油小さじ2をひき、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら皿に取り出す。

  
• 4

  キッチンペーパーでフライパンを拭き、残りのサラダ油小さじ2を加えて鶏もも肉を皮を下にして入れる。 中火で3分焼き、焼き色が付いたら上下を返す。 ししとうを加えて焼き色が付くまで焼き、フライパンから取り出す。

  
• 5

  鶏もも肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B 砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、水大さじ2を加える。 タレが肉に絡んでつやが出たら火を止める。

  
• 6

  丼にごはんをよそい、5のタレと鶏もも肉・3の卵・4のししとう・大葉・紅しょうがを盛りつける。 お好みで山椒をかける。

  

ポイント

・工程5では余分な油は拭き取りましょう。油が多いとたれが脂っこくなり味が絡みにくくなります。

作ってみた！

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