フライパン一つで完成の三色丼！【くわ焼きの三色丼】

ボウルに卵を割り入れ、A 砂糖大さじ1、塩ひとつまみを加えて菜箸で溶く。 ししとうは爪楊枝で数か所刺して穴を空ける。

鶏もも肉は10等分する。 小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油小さじ2をひき、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら皿に取り出す。

キッチンペーパーでフライパンを拭き、残りのサラダ油小さじ2を加えて鶏もも肉を皮を下にして入れる。 中火で3分焼き、焼き色が付いたら上下を返す。 ししとうを加えて焼き色が付くまで焼き、フライパンから取り出す。

鶏もも肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B 砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、水大さじ2を加える。 タレが肉に絡んでつやが出たら火を止める。

丼にごはんをよそい、5のタレと鶏もも肉・3の卵・4のししとう・大葉・紅しょうがを盛りつける。 お好みで山椒をかける。