お味噌が新鮮♪【3色味噌そぼろ丼】

材料4人分

• 温かいごはん
  適量
• 鶏むねひき肉
  300g
• 小松菜
  1/2袋
• 卵
  3個
• A
  本みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• C
  砂糖、醤油
  各小さじ1
• C
  白すりごま
  大さじ1
• D
  本みりん、牛乳
  各大さじ1
• D
  マヨネーズ
  小さじ1
• D
  塩
  少々
• 白いりごま、糸唐辛子
  好みで

作り方

• 下準備
  温かいごはんは炊いておく。

• 1

  鶏むねひき肉、A 本みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、水100mlをフライパンに入れて火をかける前に混ぜる。

  
• 2

  中火にかけて混ぜつつ、ひき肉の色が変わりはじめたらB 味噌大さじ1、醤油小さじ1も加え汁気が減るまで火を通していく。

  
• 3

  小松菜はよく洗い1/2に切って重ね、ラップで包み600w1分半加熱後ラップごと冷水で冷やす。

  
• 4

  C 砂糖、醤油各小さじ1、白すりごま大さじ1を混ぜ、みじん切りにしてよく絞った小松菜と和える。

  
• 5

  大きめの耐熱ボウルに卵、D 本みりん、牛乳各大さじ1、マヨネーズ小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜ、600w2分加熱する。

  
• 6

  泡立て器等で細かくほぐすように混ぜ、さらに1分ほど加熱しそぼろ状にする。

  
• 7

  丼に温かいごはんを盛り付け、3食のそぼろを乗せる。好みで白いりごま、糸唐辛子をトッピングする。

ポイント

・そぼろは鍋で問題ありませんが、くっつきにくいフライパンを使用すると作りやすいです。 ・焦げつき防止のため、味噌は後入れしています。

作ってみた！

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