簡単スタミナメニュー【トロ茄子と豚バラのキムチ炒め】
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/03
調理時間10分
トロっと炒めた茄子が入った豚キムチです。 10分以内に作れるボリューム満点・時短・簡単な主菜メニューです。 忙しい時のおかずにおすすめ。
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉120g
- 茄子2本
- にら1/4束(25g)
- 白菜キムチ150g
- A塩適量
- Aこしょう適量
- ごま油大さじ1.5
- 鶏がらスープの素小さじ1
- Bごま油小さじ1
- 糸切唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・茄子は皮から焼くと茶色になりにくいです。 ・茄子は切ってすぐに焼けば水にさらす必要はありません。気になる場合は水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水を拭いて使用しましょう。 ・茄子に塩をひとつまみふることで茄子が短時間でトロトロになります。
- 1
茄子はヘタを切り落とし、縦に8つに切る。塩ひとつまみ（分量外）を断面にふる。 にらは4cmの長さに切る。 豚ばら薄切り肉は4つに切り、A 塩適量、こしょう適量をふる
- 2
フライパンにごま油をひき、茄子の皮を下にして入れ強めの中火にかけ1分程焼く。 中火にして茄子を返して断面も焼き色を付ける。 茄子をフライパンの片方に寄せ、空いたスペースに豚ばら薄切り肉を入れて炒める。 豚肉に火が通ったら全体を混ぜる。
- 3
白菜キムチ・鶏がらスープの素・にらを加えて炒める。 ニラに火が通ったらB ごま油小さじ1を加えて混ぜ、火を止める。
- 4
器に盛り付け、お好みで糸切唐辛子をかける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
