サクッ！でもっちり【ライスペーパーのミニチョコパイ風】

材料（8個分）

• ライスペーパー
  5枚(直径22cm)
• 高カカオチョコレート
  5g×8枚(カカオ72％を使用)
• A
  卵
  1個
• A
  無調整豆乳
  大さじ1
• A
  ラカント
  大さじ1
• A
  サラダ油
  10g(大さじ1弱)

作り方

• 下準備
  ・天板にオーブンペーパーを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  A 卵1個、無調整豆乳大さじ1、ラカント大さじ1、サラダ油10gをホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  ライスペーパーを1枚ずつ１の卵液にくぐらせ、オーブンペーパーの上に5枚全てを重ねて置く。 ３分おいてライスペーパーを戻す。

  
• 3

  ライスペーパーを放射状に8つに切り分ける。 切ったライスペーパーに高カカオチョコレートを1枚ずつのせて巻く。

  
• 4

  オーブンペーパーのを敷いた天板に3をのせて180℃のオーブンで30分焼く。 網にのせて粗熱を取る。

  

ポイント

・工程1：卵液はフライパンで混ぜるとライスペーパーに付けやすいです。 ・工程２：卵液にライスペーパーを浸す必要はありません。卵液をくぐらせてライスペーパーの両面に卵液を塗る程度でOK。 ・焼きたては高温ですので火傷に注意。粗熱を取ってお召し上がりください。 ・冷めて時間が経つとサクッとした食感はなくなります。オーブントースターで軽く温めると表面のサクッとした食感が戻ります。

作ってみた！

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