レンジで作ろう♪【福豆入りキーマカレー】
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間15分
節分の福豆が残っていませんか？ そのまま食べても美味しいのですが、お料理にアレンジしてみましょう。 電子レンジで作るお手軽キーマカレーに加えてみました。
材料2人分
- ごはん2膳分
- 合いびき肉150g
- ゆで卵2個
- 福豆（炒り大豆）30g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 人参1/3本(50g)
- ミニトマト4個
- フライドオニオン適量
- 刻みパセリ適量(乾燥パセリでも可)
- 粉チーズ適量
- A水100ml
- Aケチャップ大さじ1
- A中濃ソース大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1/2
- カレールウ2かけ
作り方
ポイント
・福豆（炒り大豆）は水に浸して1時間程度で使用できます。一晩漬けるとよりふっくらした豆になります。水に浸した後は2倍くらいの重量（60g前後）になります。 ・ゆで卵は水から茹でて沸騰して6分30秒加熱したものを使用しました。
- 準
ボウルに福豆（炒り大豆）とたっぷりの水（分量外）を入れて1時間～一晩浸し、ざるに上げて水を切る。
- 1
玉ねぎと人参はみじん切りにする。 ゆで卵は殻を剥き、卵カッターで輪切りにする。
- 2
耐熱ボウルに合いびき肉・玉ねぎ・人参・A 水100ml、ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を入れて混ぜ、カレールウをのせる。ラップをかけて600wの電子レンジで8分加熱する。 電子レンジから取り出し、水で戻した福豆（炒り大豆）を加えて混ぜ、ラップをせずに600wの電子レンジで2分加熱する。
- 3
皿にごはんをよそい、2のカレーをかける。 フライドオニオン・刻みパセリ・粉チーズをふり、ゆで卵とミニトマトを盛りつける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!