レンジで作ろう♪【福豆入りキーマカレー】

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 合いびき肉
  150g
• ゆで卵
  2個
• 福豆（炒り大豆）
  30g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 人参
  1/3本(50g)
• ミニトマト
  4個
• フライドオニオン
  適量
• 刻みパセリ
  適量(乾燥パセリでも可)
• 粉チーズ
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• カレールウ
  2かけ

作り方

• 下準備
  ボウルに福豆（炒り大豆）とたっぷりの水（分量外）を入れて1時間～一晩浸し、ざるに上げて水を切る。

  
• 1

  玉ねぎと人参はみじん切りにする。 ゆで卵は殻を剥き、卵カッターで輪切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルに合いびき肉・玉ねぎ・人参・A 水100ml、ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を入れて混ぜ、カレールウをのせる。ラップをかけて600wの電子レンジで8分加熱する。 電子レンジから取り出し、水で戻した福豆（炒り大豆）を加えて混ぜ、ラップをせずに600wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 3

  皿にごはんをよそい、2のカレーをかける。 フライドオニオン・刻みパセリ・粉チーズをふり、ゆで卵とミニトマトを盛りつける。

  

ポイント

・福豆（炒り大豆）は水に浸して1時間程度で使用できます。一晩漬けるとよりふっくらした豆になります。水に浸した後は2倍くらいの重量（60g前後）になります。 ・ゆで卵は水から茹でて沸騰して6分30秒加熱したものを使用しました。

作ってみた！

質問