ブロッコリーと卵のオイマヨサラダ│ぱぱっと簡単！デパ地下風

材料（2～3人分）

• ブロッコリー
  1株(250g)
• ゆで卵
  2個
• かにかま
  70g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量
• 粗挽き黒こしょう（仕上げ）
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分ける。太い茎の部分は皮を剥き、半月切りにする。 フライパンに並べ、水大さじ3と塩ひとつまみ（いずれも分量外）を加えて蓋をし、中火にかける。 沸騰したら2分30秒加熱し、蓋を取って水分を蒸発させる。 ざるに上げて、できるだけ広げて冷ます。

  
• 2

  ゆで卵は4つに切る。 かにかまは手で割く。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ3、オイスターソース小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、白いりごま大さじ1、粗挽き黒こしょう適量をボウルに入れて混ぜる。 ブロッコリーとカニカマを加えて和える。

  
• 4

  ゆで卵を加えてさっくり混ぜる。 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょう（仕上げ）をふる。

  

ポイント

・ブロッコリーは蒸し焼きにした後、蓋を取って水分をしっかり飛ばすのがコツ。タレと和えても水っぽくなりにくいので、時間が経っても味がぼやけません。 ・少し太めに割くことで食べ応えが出ます。 ・ゆで卵は水から茹でて、沸騰後6分30秒加熱し冷水にとって冷ましたものを使用。 ・ゆで卵は形が崩れやすいため、一番最後に加えてさっくり和える程度にすると、盛り付けた時の見た目がきれいです。 ・加熱後はザルにできるだけ広げて一気に蒸気を逃すと、鮮やかな緑色をキープできます。

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