副菜
【腸活レシピ】ブロッコリーとれんこんとお豆のオイマヨサラダ
10分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質9.5g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
一品で栄養満点な満足感あるサラダにしました。れんこんのシャキシャキした食感がアクセントです。 マヨネーズとオイスターソースで、子供も好きな味付けです！ ・ブロッコリー:強い抗酸化力でがんや生活習慣病を予防、美肌効果、 ・れんこん:免疫力を上げ風邪予防、腸内環境を整える、胃腸の調子を整える、疲労回復 ・大豆→腸内環境を整える、更年期の不調を和らげる、抗酸化作用、骨粗しょう症予防 これらの効果が期待できるとされています。
材料4人分（3〜4人分）
- ブロッコリー180g(2/3株)
- れんこん200g
- ツナ缶70g(オイル漬けのものを使用しました。ノンオイルのものでもOK)
- 蒸し豆(大豆)100g(ひよこ豆やミックスビーンズなどでも)
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
下準備
・れんこんはピーラーで皮をむき、薄切りにして酢水に5分程つける。小鍋にお湯を沸騰させて1分茹でて、ザルにとり、水気を切る。 ・ブロッコリーは小房に分けて、小鍋に沸騰したお湯に塩(分量外、水500mlに対して塩小さじ1の割合)を入れて、2分茹でる。ザルにとり、水気を切る。
- 1
ボールにブロッコリー、れんこん、ツナ缶、蒸し豆(大豆)を入れてA マヨネーズ大さじ3、オイスターソース大さじ1と1/2を加えて和える。
- 2
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。
ポイント
・ブロッコリー、れんこんを電子レンジで茹でる場合は、耐熱容器にそれぞれ水大さじ1を加えてふんわりラップをかけて、ブロッコリーは600Wで2〜3分、れんこんは1〜2分ほど加熱する。 ・ツナ缶は今回はオイル漬けのものをオイルを少しきって使用しました。ノンオイルのものでもOKです。
レシピID：476005
更新日：2024/01/23
投稿日：2024/01/23
作ってみた！
めぇ2025/11/01 22:26
大豆抜きですが美味しかったです❤ 大豆の代わりに鰹節を混ぜました😊 今はレンコンがおいしい季節なのでまた作りたいと思います(*^^*) 実は作るのは2度目です🤭
サトちゃん2024/03/12 17:22
他に気を取られて蓮根を少し火を通しすぎた感が有りますが、食感に変わりはなくシャキシャキして美味しかったです ツナマヨとオイスターソースでコクのあるソースが絡んで美味しく頂きました😋✌️
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