副菜

新玉ねぎとカリカリベーコンのマリネ│箸が止まらんデリ風おかず

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物8.8g
脂質14.8g
たんぱく質5.2g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の新玉ねぎを、少し大人なデリ風サラダに格上げ。カリカリに焼いたベーコンの熱い脂をじゅわっと新玉ねぎにかけることで、甘みがグンと引き立ち、ワインビネガーの華やかな酸味が全体を上品にまとめます。いつもの食卓に彩りを添えるだけでなく、おかずにもキリッと冷えた白ワインのお供にも最高な一皿です。

材料2人分

新玉ねぎ
1個(200g)
スライスベーコン
4枚(70g)
パセリ
適量
オリーブオイル
小さじ1
A
白ワインビネガー
大さじ1(酢で代用可能)
A
オリーブオイル
小さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ1/2
A
塩
適量
A
粗挽き黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。スライスベーコンは1㎝幅に切る。パセリはみじん切りにする。
2
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスベーコンを入れ、こんがりと焼き色が付きカリッとするまで焼く。 ※油跳ねするので注意しましょう。
3
ボウルに新玉ねぎ・パセリ・A 白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩適量、粗挽き黒こしょう適量を入れ、➁のベーコンを熱いうちに油ごと加えて和える。

ポイント

・焼きたてのベーコンを脂ごと加えることで、新玉ねぎに程よく熱が入りしんなりします。・ワインビネガーは酢で代用可能です。・パセリは貝割り菜やバジルで代用可能です。・新玉ねぎのは玉ねぎで代用可能です。スライスしてから水に10分さらしてから使いましょう。・清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で3日を目安に食べきりましょう。