副菜
大豆とひじきの煮もの
投稿日2022/01/20
更新日2022/01/20
調理時間30分(大豆を水に浸しておく時間を除く)
大豆とひじきの煮ものです。優しい味で、ごはんもお酒も進みますよ。
材料4人分
- 大豆(乾燥)100g程度
- ひじき(乾燥)20g程度
- 油揚げ1枚
- にんじん1/3本
- サラダ油適量
- A水300ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A顆粒和風だしの素小さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
作り方
ポイント
お好みですが、ちょっと硬さの残る大豆も好きですね。
- 準
大豆(乾燥)は一晩水に浸しておく。
- 1
ひじき(乾燥)を水で戻す。油揚げとにんじんは細切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、大豆、ひじき、油揚げ、にんじんを中火で炒める。
- 3
全体に油がまわったらA 水300ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を加え強火で一煮立ちさせ、弱火にして15分程煮る。
レシピID
428444
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Joe Okazaki
☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。