大豆とひじきの煮もの

材料4人分

• 大豆(乾燥)
  100g程度
• ひじき(乾燥)
  20g程度
• 油揚げ
  1枚
• にんじん
  1/3本
• サラダ油
  適量
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大豆(乾燥)は一晩水に浸しておく。

• 1

  ひじき(乾燥)を水で戻す。油揚げとにんじんは細切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油を熱し、大豆、ひじき、油揚げ、にんじんを中火で炒める。

• 3

  全体に油がまわったらA 水300ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を加え強火で一煮立ちさせ、弱火にして15分程煮る。

ポイント

お好みですが、ちょっと硬さの残る大豆も好きですね。

作ってみた！

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