副菜

大豆とひじきの煮もの

大豆とひじきの煮ものです。優しい味で、ごはんもお酒も進みますよ。

材料4人分

お好みですが、ちょっと硬さの残る大豆も好きですね。

準
大豆(乾燥)は一晩水に浸しておく。
1
ひじき(乾燥)を水で戻す。油揚げとにんじんは細切りにする。
2
鍋にサラダ油を熱し、大豆、ひじき、油揚げ、にんじんを中火で炒める。
3
全体に油がまわったらA 水300ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を加え強火で一煮立ちさせ、弱火にして15分程煮る。

レシピID

428444

Joe Okazaki

☆料理研究家 ☆ 東京都在住、3児の父。お酒好き。