大豆とひじきの煮もの

30

2022.01.20

分類副菜

調理時間: 30分(大豆を水に浸しておく時間を除く)

ID 428444

Joe Okazaki

Joe’s Table

大豆とひじきの煮ものです。優しい味で、ごはんもお酒も進みますよ。

    材料

    4人分
    大豆(乾燥) 100g程度
    ひじき(乾燥) 20g程度
    油揚げ 1枚
    にんじん 1/3本
    サラダ油 適量
    A
    300ml
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    顆粒和風だしの素 小さじ2
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2

    作り方

    ポイント

    お好みですが、ちょっと硬さの残る大豆も好きですね。
    1. 大豆(乾燥)は一晩水に浸しておく。
    2. ひじき(乾燥)を水で戻す。油揚げとにんじんは細切りにする。
    3. 鍋にサラダ油を熱し、大豆、ひじき、油揚げ、にんじんを中火で炒める。
    4. 全体に油がまわったらA

      水 300ml、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、顆粒和風だしの素 小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2

      を加え強火で一煮立ちさせ、弱火にして15分程煮る。
    1 21

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