オーロラタルタルで食べる鮭フライ

20

2017.11.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 215754

Lifeat(清水 祥子)

家族の「美味しい〜!」のために

子どもも大人も大好きなタルタルソース。
ちょっとアレンジを加えてオーロラソース風にすれば、シンプルなフライもご馳走おかずに‼︎
今回は鮭フライですが、エビフライでもチキンカツでも何でも合いますよ〜(^^)

    材料

    4人分
    生鮭 4切れ
    塩胡椒 少々
    A
    溶き卵 1個
    A
    薄力粉 大さじ2
    パン粉 適量
    サラダ油 適量
    2個
    B
    刻んだらっきょう 2個
    B
    らっきょうの甘酢 大さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    トマトケチャップ 大さじ1/2
    B
    塩胡椒 ひとつまみ
    B
    乾燥パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    ケチャップは入れすぎると強調しすぎてしまうので、マヨネーズ:ケチャップは4:1に。
    らっきょう以外にも、野菜のピクルスなどを刻んで混ぜてもOKです。
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    1. 溶き卵に薄力粉を少しずつ混ぜてA

      溶き卵 1個、薄力粉 大さじ2

      の衣をつくる。サラダ油を170℃に温めておく。
    2. 生鮭は一口大に切って塩胡椒で下味をつけ、A

      溶き卵 1個、薄力粉 大さじ2

      にくぐらせ、パン粉をつけて揚げ焼きする。
    3. 耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身に数カ所穴を開けてラップをして電子レンジで600W1分半加熱し、フォークやマッシャーで潰す。
    4. 2にB

      刻んだらっきょう 2個、らっきょうの甘酢 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1/2、塩胡椒 ひとつまみ、乾燥パセリ 少々

      を混ぜてタルタルソースを作り、鮭フライにのせたらできあがり!
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