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    主菜

    オーロラタルタルで食べる鮭フライ

    • 投稿日2017/11/29

    • 更新日2017/11/29

    • 調理時間20

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    107

    子どもも大人も大好きなタルタルソース。 ちょっとアレンジを加えてオーロラソース風にすれば、シンプルなフライもご馳走おかずに‼︎ 今回は鮭フライですが、エビフライでもチキンカツでも何でも合いますよ〜(^^)

    材料4人分

    • 生鮭
      4切れ
    • 塩胡椒
      少々
    • A
      溶き卵
      1個
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • パン粉
      適量
    • サラダ油
      適量
    • 2個
    • B
      刻んだらっきょう
      2個
    • B
      らっきょうの甘酢
      大さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ1/2
    • B
      塩胡椒
      ひとつまみ
    • B
      乾燥パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    ケチャップは入れすぎると強調しすぎてしまうので、マヨネーズ:ケチャップは4:1に。 らっきょう以外にも、野菜のピクルスなどを刻んで混ぜてもOKです。

    • 溶き卵に薄力粉を少しずつ混ぜてA 溶き卵1個、薄力粉大さじ2の衣をつくる。サラダ油を170℃に温めておく。

      工程写真
    • 1

      生鮭は一口大に切って塩胡椒で下味をつけ、A 溶き卵1個、薄力粉大さじ2にくぐらせ、パン粉をつけて揚げ焼きする。

      工程写真
    • 2

      耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身に数カ所穴を開けてラップをして電子レンジで600W1分半加熱し、フォークやマッシャーで潰す。

      工程写真
    • 3

      2にB 刻んだらっきょう2個、らっきょうの甘酢大さじ1、マヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1/2、塩胡椒ひとつまみ、乾燥パセリ少々を混ぜてタルタルソースを作り、鮭フライにのせたらできあがり!

      工程写真
    レシピID

    215754

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    Lifeat(清水 祥子)

    管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。

    「料理家」という働き方 Artist History