主菜

オーロラタルタルで食べる鮭フライ

子どもも大人も大好きなタルタルソース。ちょっとアレンジを加えてオーロラソース風にすれば、シンプルなフライもご馳走おかずに‼︎ 今回は鮭フライですが、エビフライでもチキンカツでも何でも合いますよ〜(^^)

材料4人分

ケチャップは入れすぎると強調しすぎてしまうので、マヨネーズ:ケチャップは4:1に。らっきょう以外にも、野菜のピクルスなどを刻んで混ぜてもOKです。

準
溶き卵に薄力粉を少しずつ混ぜてA 溶き卵1個、薄力粉大さじ2の衣をつくる。サラダ油を170℃に温めておく。
1
生鮭は一口大に切って塩胡椒で下味をつけ、A 溶き卵1個、薄力粉大さじ2にくぐらせ、パン粉をつけて揚げ焼きする。
2
耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身に数カ所穴を開けてラップをして電子レンジで600W1分半加熱し、フォークやマッシャーで潰す。
3
2にB 刻んだらっきょう2個、らっきょうの甘酢大さじ1、マヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1/2、塩胡椒ひとつまみ、乾燥パセリ少々を混ぜてタルタルソースを作り、鮭フライにのせたらできあがり!