ごはんがすすむ♡鯖の梅はちみつ照り焼き

材料2人分

• 鯖の切り身
  2枚(3枚下ろしにしたもの1尾分)
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖・はちみつ
  各大さじ1
• A
  梅干し
  1個

作り方

• 下準備
  梅干しは種を取り除き、たたいておく。

• 1

  鯖の切り身は大きな骨を取って半分に切る。両面に塩を少々ふり10分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る(臭み取り)。 A 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ2、砂糖・はちみつ各大さじ1、梅干し1個は合わせておく。

  
• 2

  焼く直前に、鯖に片栗粉をまんべんなくまぶす。 余分な粉ははたいておく。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、鯖を皮目から並べる。並べ終わったら中火にかけ、両面こんがり焼く(片面2〜3分)。

  
• 4

  火が通ったら弱火にしA 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ2、砂糖・はちみつ各大さじ1、梅干し1個を加え、スプーンなどでタレをまわしかけながら、全体的に照り良く絡める。

  

ポイント

・骨取り済みの切り身を使うと、食べやすく時短調理になります。 ・鯖は塩鯖ではなく、生鯖など塩気のないものをお使いください。 ・照り焼きダレを加えた後は、焦げ付かないよう気をつけてください。

作ってみた！

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