こっくりおいしい♩豚肉のごま味噌焼き

• 10分

材料2人分

• 豚薄切り肉
  6枚(生姜焼き用)
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1(醤油・酒　各小さじ1/2で代用可)
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  すりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚薄切り肉は筋切りし、麺棒などで軽く叩いておく。 A 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2、すりごま大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけごま油をひき、薄く薄力粉をまぶした豚肉を入れて両面を焼く。

  
• 3

  豚肉に火が通ったらA 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2、すりごま大さじ1をまわし入れ、全体に絡めながら軽く煮詰める。 器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・豚肉を筋切りし軽く叩くことで、焼いても硬くならず柔らかく仕上がります。 ・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は醤油・酒で代用可です。

作ってみた！

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