ルーやトマト缶不要だけどコクうま♩オムハヤシ

材料3人分

• 牛薄切り肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• しめじ
  70g
• トマト
  1個
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  醤油麹
  大さじ2弱(醤油・味噌　各小さじ1で代用可)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ2
• バター
  15g
• 温かいご飯
  3膳分
• 卵
  6個(人数分×2個)
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまんべんなくまぶす。玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。しめじは小房に分け、トマトは薄めのくし切りにする。

  
• 2

  耐熱ボールにA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、醤油麹大さじ2弱、砂糖大さじ1、コンソメ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、牛肉、トマト、しめじの順に入れて、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱する。

  
• 3

  ラップを外してよくかき混ぜ、仕上げにバターを加えて、再度ラップをして600Wで2分加熱する。

  
• 4

  卵を割りほぐしB 牛乳大さじ1、塩こしょう少々を加える。 (→ここから1人分ずつ) フライパンを中火にかけ、分量の1/3(小さじ1)のサラダ油をひき、卵液の1/3量を流し入れ、半熟状になったら火を止め、中心に温かいご飯を横長にそっとのせる。

  
• 5

  フライパンの端に卵ごとずらしながらごはんをくるみ、フライパンの端の方から器に向けて手早く返す。温かいうちにキッチンペーパーで包み、形を整える。同じ要領であと2つ作る。

  
• 6

  オムライスに③のハヤシソースをかけ、パセリをふる。

  

ポイント

・電子レンジでの加熱の際は、お肉や野菜への火の通り方を見て、必要であれば1分ずつプラスしながら様子を見てください。 ・牛肉は、豚肉でも◎ ・醤油麹がない場合は、醤油＋味噌で代用可です。

作ってみた！

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