シンプルなオムライスにハヤシライスソースを合わせて、カフェ風に。 ハヤシライスソースは、市販のルウやトマト缶を使わず、お家にある調味料で、しかもレンジ加熱だけで完成する、時短メニューです。 お肉を薄力粉でコーティングすることで、柔らかく仕上がる上に、とろみづけにも。 お肉と野菜の旨味がぎゅっと詰まったハヤシライスは、ヘルシーで本格的な味です。 大人も子どもも大好きなメニュー、お試しいただけたら嬉しいです♡
・電子レンジでの加熱の際は、お肉や野菜への火の通り方を見て、必要であれば1分ずつプラスしながら様子を見てください。 ・牛肉は、豚肉でも◎ ・醤油麹がない場合は、醤油+味噌で代用可です。
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまんべんなくまぶす。玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。しめじは小房に分け、トマトは薄めのくし切りにする。
耐熱ボールにA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、醤油麹大さじ2弱、砂糖大さじ1、コンソメ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、牛肉、トマト、しめじの順に入れて、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱する。
ラップを外してよくかき混ぜ、仕上げにバターを加えて、再度ラップをして600Wで2分加熱する。
卵を割りほぐしB 牛乳大さじ1、塩こしょう少々を加える。 (→ここから1人分ずつ) フライパンを中火にかけ、分量の1/3(小さじ1)のサラダ油をひき、卵液の1/3量を流し入れ、半熟状になったら火を止め、中心に温かいご飯を横長にそっとのせる。
フライパンの端に卵ごとずらしながらごはんをくるみ、フライパンの端の方から器に向けて手早く返す。温かいうちにキッチンペーパーで包み、形を整える。同じ要領であと2つ作る。
オムライスに③のハヤシソースをかけ、パセリをふる。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。