簡単！オムハヤシ（動画あり）

材料2人分

• 温かいごはん
  丼2杯分
• 牛肉（小間切れ肉）
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1袋（100g）
• 溶き卵
  5個分
• バター（有塩）
  20g
• 薄力粉
  大さじ2と1/2
• オリーブオイル
  適量
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  2カップ
• A
  赤ワイン
  大さじ4
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  ウスターソース
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  チキンコンソメ（顆粒）
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・牛肉は塩こしょうをふり、軽くもみこむ。 ・玉ねぎは6等分のくし切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

• 1

  温めたフライパンにバターをひき、牛肉を入れ、肉の色が半分ほど変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加え、1分ほど炒める。

• 2

  薄力粉をまぶし入れ、手早く混ぜ合わせる。A 水2カップ、赤ワイン大さじ4、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ3、砂糖小さじ1、チキンコンソメ（顆粒）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/4を加え、ひと煮立ちさせる。アクを取り除き、ときどき混ぜ合わせながら弱火で10分ほど煮る。塩こしょうで味を調整し、温かいごはんとともに器に盛り付ける。

• 3

  別のフライパンにオリーブオイルをひき、強火で温める。溶き卵を半量流し入れ、さいばしで全体を混ぜ合わせながら2/3量ほど半熟状態になったら火を止め、2に盛り付ける。もう一皿分も同様に作り、ドライパセリ(分量外:少々)をふる。

ポイント

《POINT》 ・卵を溶く際は基本的に強火でさっと、2/3量ほど半熟になったらそのままごはんにおとしましょう。（予熱で火が通る） ・玉ねぎは厚めに切った方が煮たときに丁度良い食感になりますので薄く切りすぎないように。 ・トマト感をもっと出したい方はトマト缶、トマトピュレなどをお好みでお使いください。 ・より濃厚にしたい方は器に盛り付けてからバターや生クリームを少量おとし、かけてください。

作ってみた！

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