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    主食

    簡単!オムハヤシ(動画あり)

    • 投稿日2017/04/02

    • 更新日2017/04/02

    • 調理時間25

    お気に入り

    1175

    オムレツとハヤシライスを合体させてカフェ風テイストに。 ハヤシライスも色々な作り方がありますが、自宅にある調味料で10分煮込めば完成なのでパパっと作れます。 ふわふわの卵の作り方は炒めるだけで簡単なので動画でご覧いただければ幸いです。

    材料2人分

    • 温かいごはん
      丼2杯分
    • 牛肉(小間切れ肉)
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • しめじ
      1袋(100g)
    • 溶き卵
      5個分
    • バター(有塩)
      20g
    • 薄力粉
      大さじ2と1/2
    • オリーブオイル
      適量
    • 塩こしょう
      少々
    • A
      2カップ
    • A
      赤ワイン
      大さじ4
    • A
      ケチャップ
      大さじ4
    • A
      ウスターソース
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      チキンコンソメ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    《POINT》 ・卵を溶く際は基本的に強火でさっと、2/3量ほど半熟になったらそのままごはんにおとしましょう。(予熱で火が通る) ・玉ねぎは厚めに切った方が煮たときに丁度良い食感になりますので薄く切りすぎないように。 ・トマト感をもっと出したい方はトマト缶、トマトピュレなどをお好みでお使いください。 ・より濃厚にしたい方は器に盛り付けてからバターや生クリームを少量おとし、かけてください。

    • ・牛肉は塩こしょうをふり、軽くもみこむ。 ・玉ねぎは6等分のくし切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

    • 1

      温めたフライパンにバターをひき、牛肉を入れ、肉の色が半分ほど変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加え、1分ほど炒める。

    • 2

      薄力粉をまぶし入れ、手早く混ぜ合わせる。A 水2カップ、赤ワイン大さじ4、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ3、砂糖小さじ1、チキンコンソメ(顆粒)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/4を加え、ひと煮立ちさせる。アクを取り除き、ときどき混ぜ合わせながら弱火で10分ほど煮る。塩こしょうで味を調整し、温かいごはんとともに器に盛り付ける。

    • 3

      別のフライパンにオリーブオイルをひき、強火で温める。溶き卵を半量流し入れ、さいばしで全体を混ぜ合わせながら2/3量ほど半熟状態になったら火を止め、2に盛り付ける。もう一皿分も同様に作り、ドライパセリ(分量外:少々)をふる。

    レシピID

    149351

    質問

    作ってみた!

    • 308932
      308932

      2021/07/19 09:41

      豚こまでも代用できますか?( ; ; )
    • 380523
      380523

      2021/03/07 14:03

      美味しいパンと一緒に食べる物を探していたので、ご飯はなしにしました😊 本当にパパッと出来て、美味しくて大満足のランチになりました💕 夫も食べた瞬間にうまい!と言って食べてました😋
    • 坂爪美秋
      坂爪美秋

      2018/04/04 17:39

      オムハヤシさん、またまた作ったよ( ˙灬˙ )ノ
    • 坂爪美秋
      坂爪美秋

      2017/10/31 21:27

      きのこたっぷりオムハヤシライス作ったよ( ˙灬˙ )ノ♪♪
    • Tiramisu
      Tiramisu

      2017/04/06 09:31

      美味しそうな写真に魅かれて、初めてルーを手作りしました。 卵は少なくて固まりましたが‥ 次回はふわっとろっを目指しますウフフ とってもおいしく仕上がりました! ごちそうさまでした(^-^)

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    高橋 善郎
    • Artist

    高橋 善郎

    料理研究家・トライアスリート

    • 調理師
    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • ソムリエ(ANSA)
    • 日本酒学講師
    • 唎酒師

    1988年神奈川県川崎市生まれ 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。 専修大学法学部 法律学科を卒業後、日本食研(株)に営業職として入社。 退職後は和食料理店での店長勤務を経て、フードコーディネーター養成スクールを卒業後、料理研究家として独立。 調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、野菜ソムリエなど食に関する資格を9個保有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を当時史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、 オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年には農林水産省・JICAの共催事業にも参画。 日本在住の外国人をはじめ、フランス、パラグアイ、バングラディシュ、セルビアなど、国外でも日本食・食文化を発信している。 また、スポーツをこよなく愛し、トライアスロンの国内大会では年代別で優勝するほどの実力。 2018年6月に行われた「第2回 鞆の浦トライアスロン」で年代別優勝を果たし、2018年 オーストラリア ゴールドコースト、2019年 スイス ローザンヌで行われた世界選手権にも2年連続でエイジグループ日本代表として出場。 2020年9月 カナダ エドモントンで行われる世界選手権の出場権も獲得している。(※新型コロナウイルスの影響により中止) 走る料理家として、スポーツメーカーやスポーツ・健康雑誌とのタイアップも多く手がけ、「食 ✕ 健康 ✕ スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 そして、アスリートとしての実績が評価され2020年 東京パラリンピックパラ卓球ナショナルチーム 公認アスリートフードコーチに就任し選手をサポート。 2022年2月には第一子(男の子)が産まれ子育てに奮闘中。 【著書】 ・ソムリエ×料理人が家飲み用に本気で考えた おうちペアリング(主婦の友社・共著) ・遅く帰った日のきちんと小鍋(エイ出版社) ・「燃やすおかず つくりおき」(学研) ・「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) ・「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) ・「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) ・「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) ・「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 」(宝島社)   etc 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者 【レシピ開発】 水産庁さま / 味の素株式会社 / フジッコ株式会社 / キリンビール株式会社 / ヤマキ株式会社 / 株式会社神戸屋 / 株式会社永谷園 / マルハニチロ株式会社 / ひかり味噌株式会社 / 白鶴酒造株式会社 / マルコメ株式会社 / テーブルマーク株式会社 / オタフクソース株式会社 / マルサンアイ株式会社 / カリフォルニア・レーズン協会 / スポーツクラブNAS / ノリタケ / 宮崎経済連 / 日清食品チルド株式会社 / サンマルコ食品株式会社 / 一正蒲鉾   etc 【メディア】 NHK あさイチ / NHK ひるまえほっと / テレビ東京「なないろ日和!」 / テレビ東京「よじごじDays」 / 日本テレビ ヒルナンデス! / 日本テレビ ZIP! / TOKYO MX 「日曜はカラフル!!!」 / テレビ朝日「クリームシチューのハナタカ!優越館」 / フジテレビ 良かれと思って! / テレビ朝日 グッドモーニング! / 東海テレビ スイッチ!    etc

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