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2017.04.02

分類主食

調理時間: 25分

ID149351

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

オムレツとハヤシライスを合体させてカフェ風テイストに。

ハヤシライスも色々な作り方がありますが、自宅にある調味料で10分煮込めば完成なのでパパっと作れます。

ふわふわの卵の作り方は炒めるだけで簡単なので動画でご覧いただければ幸いです。

シチュー フライパン バター どんぶり 料理教室 パセリ オリーブオイル トマト缶 動画 玉ねぎ ケチャップ 調味料 高橋善郎 簡単 薄力粉 料理研究家 トマト 牛肉 料理動画 しめじ にんにく ごはん webで通える料理教室 コンソメ
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材料2人分
温かいごはん 丼2杯分
牛肉(小間切れ肉) 150g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1袋(100g)
溶き卵 5個分
バター(有塩) 20g
薄力粉 大さじ2と1/2
オリーブオイル 適量
塩こしょう 少々
A
2カップ
A
赤ワイン 大さじ4
A
ケチャップ 大さじ4
A
ウスターソース 大さじ3
A
砂糖 小さじ1
A
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
作り方
Point!
《POINT》 ・卵を溶く際は基本的に強火でさっと、2/3量ほど半熟になったらそのままごはんにおとしましょう。(予熱で火が通る) ・玉ねぎは厚めに切った方が煮たときに丁度良い食感になりますので薄く切りすぎないように。 ・トマト感をもっと出したい方はトマト缶、トマトピュレなどをお好みでお使いください。 ・より濃厚にしたい方は器に盛り付けてからバターや生クリームを少量おとし、かけてください。
  1. ・牛肉は塩こしょうをふり、軽くもみこむ。
    ・玉ねぎは6等分のくし切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
  2. 温めたフライパンにバターをひき、牛肉を入れ、肉の色が半分ほど変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加え、1分ほど炒める。
  3. 薄力粉をまぶし入れ、手早く混ぜ合わせる。A

    水 2カップ、赤ワイン 大さじ4、ケチャップ 大さじ4、ウスターソース 大さじ3、砂糖 小さじ1、チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

    を加え、ひと煮立ちさせる。アクを取り除き、ときどき混ぜ合わせながら弱火で10分ほど煮る。塩こしょうで味を調整し、温かいごはんとともに器に盛り付ける。
  4. 別のフライパンにオリーブオイルをひき、強火で温める。溶き卵を半量流し入れ、さいばしで全体を混ぜ合わせながら2/3量ほど半熟状態になったら火を止め、2に盛り付ける。もう一皿分も同様に作り、ドライパセリ(分量外:少々)をふる。
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コメント・感想 Comment
坂爪美秋 さん
2018.04.04 17:39

オムハヤシさん、またまた作ったよ( ˙灬˙ )ノ

坂爪美秋 さん
2017.10.31 21:27

きのこたっぷりオムハヤシライス作ったよ( ˙灬˙ )ノ♪♪

Tiramisu さん
2017.04.06 09:31

美味しそうな写真に魅かれて、初めてルーを手作りしました。 卵は少なくて固まりましたが‥ 次回はふわっとろっを目指しますウフフ とってもおいしく仕上がりました! ごちそうさまでした(^-^)

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