レシピサイトNadia

    簡単!オムハヤシ(動画あり)

    主食

    簡単!オムハヤシ(動画あり)

    お気に入り

    1090

    • 投稿日2017/04/02

    • 更新日2017/04/02

    • 調理時間25

    オムレツとハヤシライスを合体させてカフェ風テイストに。 ハヤシライスも色々な作り方がありますが、自宅にある調味料で10分煮込めば完成なのでパパっと作れます。 ふわふわの卵の作り方は炒めるだけで簡単なので動画でご覧いただければ幸いです。

    材料2人分

    • 温かいごはん
      丼2杯分
    • 牛肉(小間切れ肉)
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • しめじ
      1袋(100g)
    • 溶き卵
      5個分
    • バター(有塩)
      20g
    • 薄力粉
      大さじ2と1/2
    • オリーブオイル
      適量
    • 塩こしょう
      少々
    • A
      2カップ
    • A
      赤ワイン
      大さじ4
    • A
      ケチャップ
      大さじ4
    • A
      ウスターソース
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      チキンコンソメ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    《POINT》 ・卵を溶く際は基本的に強火でさっと、2/3量ほど半熟になったらそのままごはんにおとしましょう。(予熱で火が通る) ・玉ねぎは厚めに切った方が煮たときに丁度良い食感になりますので薄く切りすぎないように。 ・トマト感をもっと出したい方はトマト缶、トマトピュレなどをお好みでお使いください。 ・より濃厚にしたい方は器に盛り付けてからバターや生クリームを少量おとし、かけてください。

    • ・牛肉は塩こしょうをふり、軽くもみこむ。 ・玉ねぎは6等分のくし切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

    • 1

      温めたフライパンにバターをひき、牛肉を入れ、肉の色が半分ほど変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加え、1分ほど炒める。

    • 2

      薄力粉をまぶし入れ、手早く混ぜ合わせる。A 水2カップ、赤ワイン大さじ4、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ3、砂糖小さじ1、チキンコンソメ(顆粒)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/4を加え、ひと煮立ちさせる。アクを取り除き、ときどき混ぜ合わせながら弱火で10分ほど煮る。塩こしょうで味を調整し、温かいごはんとともに器に盛り付ける。

    • 3

      別のフライパンにオリーブオイルをひき、強火で温める。溶き卵を半量流し入れ、さいばしで全体を混ぜ合わせながら2/3量ほど半熟状態になったら火を止め、2に盛り付ける。もう一皿分も同様に作り、ドライパセリ(分量外:少々)をふる。

    レシピID

    149351

    「しめじ」の基礎

    「パセリ」の基礎

    「にんにく」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「シチュー」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    高橋 善郎
    Artist

    高橋 善郎

    1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

    「料理家」という働き方 Artist History