主菜

しっとり柔らかい♡鶏ささみの塩麹ピカタ

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鶏ささみを使った、ふんわり柔らかピカタです。塩麹につけておくので、焼き上がりはパサつき知らずの柔らかさ✨ 冷めてもしっとり柔らかいままなので、お弁当のおかずにもピッタリです。塩麹で下味をしっかりつけてあるので、そのままでも十分美味しくいただけます。お好みでケチャップなど付けても◎

材料2人分

1
鶏ささみ肉は筋を取り、ひと口大のそぎ切りにする。ポリ袋にA 塩麹大さじ1、酒大さじ1とともに入れて、30〜1時間漬け込む。卵を割りほぐし、粉チーズと合わせておく。
2
鶏ささみに満遍なく薄力粉をまぶす。
3
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、ささみを卵液にくぐらせながら、両面色良く焼く。

・ささみをそぎ切りにする時は、均等な厚みにすると、火の通り加減も均一になります。・卵液に粉チーズを加えることで、より香ばしく仕上がり、カルシウムもアップできます。

レシピID：448885

更新日：2022/11/19

投稿日：2022/11/19

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/10/02 20:29
ユーザー友さんが投稿されていて、とても美味しそうでしたので作ってみました♪ ささみに塩麹を揉み込んでいるので、お肉がとても柔らかかったです。塩麹の旨みと、卵に混ぜた粉チーズがコクがあり、焼いた後何もつけないでいただいても、とても美味しかったです🧡 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️✨ M＊Pさん🫶🏻、投稿ありがとうございました❣️
M＊P
2024/08/11 21:16
今夜の１品に♪塩麹効果で、しっとりと柔らかくとても美味しいです😋🍴娘からも、柔らか〜めちゃ旨〜と大絶賛で、ペロリと完食てす😆👌また作ります🎶ここえみさんいつも美味しい麹レシピをありがとうございます🥰