主菜
しっとり柔らかい♡鶏ささみの塩麹ピカタ
10分
塩麹に漬ける時間を除く- エネルギー245kcal
- 炭水化物6.3g
- 脂質11.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質4.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏ささみを使った、ふんわり柔らかピカタです。 塩麹につけておくので、焼き上がりはパサつき知らずの柔らかさ✨ 冷めてもしっとり柔らかいままなので、お弁当のおかずにもピッタリです。 塩麹で下味をしっかりつけてあるので、そのままでも十分美味しくいただけます。 お好みでケチャップなど付けても◎
レシピ更新内容
2025/05/08
完成写真を最新のものに替えました。
作り方
- 1
鶏ささみ肉は筋を取り、ひと口大のそぎ切りにする。ポリ袋にA 塩麹大さじ1、酒大さじ1とともに入れて、30分〜1時間漬け込む。 卵を割りほぐし、粉チーズと合わせておく。
- 2
鶏ささみに満遍なく薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、ささみを卵液にくぐらせながら、両面色良く焼く。
ポイント
・ささみをそぎ切りにする時は、均等な厚みにすると、火の通り加減も均一になります。 ・卵液に粉チーズを加えることで、より香ばしく仕上がり、カルシウムもアップできます。
レシピID：448885
更新日：2025/07/01
投稿日：2022/11/19
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/10/02 20:29
ユーザー友さんが投稿されていて、とても美味しそうでしたので作ってみました♪ ささみに塩麹を揉み込んでいるので、お肉がとても柔らかかったです。 塩麹の旨みと、卵に混ぜた粉チーズがコクがあり、焼いた後何もつけないでいただいても、とても美味しかったです🧡 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️✨ M＊Pさん🫶🏻、投稿ありがとうございました❣️
M＊P2024/08/11 21:16
今夜の１品に♪塩麹効果で、しっとりと柔らかくとても美味しいです😋🍴娘からも、柔らか〜めちゃ旨〜と大絶賛で、ペロリと完食てす😆👌また作ります🎶ここえみさんいつも美味しい麹レシピをありがとうございます🥰
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