主食
優しい味わい♡海苔と鯛の雑炊
10分
- エネルギー267kcal
- 炭水化物45.0g
- 脂質3.2g
- たんぱく質12.8g
- 糖質44.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ほっこり優しい味わいの雑炊です。 お出汁に含まれるカツオや昆布、そして具材の鯛や海苔。 これらに含まれる旨味の成分は、それぞれで摂るよりも掛け合わせることで、旨味をより強く感じられ、味わい豊かに。 醤油とごま油で軽く和えた海苔を、少しずつのせながら食べるのも、味の変化を感じられて楽しいです。 食べすぎてしまった翌日や、胃腸に疲れを感じる時、また、食べてほっこりしたい時にどうぞ♡
作り方
- 1
鯛(刺身用)は食べやすい大きさに切る。海苔は1cm角に切りA 醤油小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を軽く混ぜ合わせる。
- 2
鍋に出し汁を入れて中火にかけ、沸騰したらB 酒大さじ1、塩小さじ1とごはんを加える。再び沸いてきたら、卵を溶いて少しずつ回し入れる。
- 3
卵に火が通り始めたら鯛を加え、少しずつ鯛の色が変わり始めたら火を止め、蓋をして3分ほど蒸らす。
- 4
さっくり混ぜ合わせて器に盛り、海苔と青ネギをのせていただく。
ポイント
・卵を回し入れた後は、少しの間かき混ぜないでおくと、ふわふわに仕上がります。 ・鯛も加熱しすぎないことで、ふんわり柔らかくいただけます。
レシピID：449375
更新日：2022/11/27
投稿日：2022/11/27
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