レシピサイトNadia
    主菜

    メカジキの柚子胡椒照り焼き

    • 投稿日2023/02/14

    • 更新日2023/02/14

    • 調理時間15

    お魚だけど、お肉のような食べ応えのあるメカジキ。 甘さを抑えたさっぱりめの照り焼きダレに、ほんの少し柚子胡椒を加えることで、爽やかなピリ辛感をプラスしました。 ごはんがすすむひと皿、お試しいただけたら嬉しいです♡

    材料3人分

    • メカジキ
      3切れ
    • 少々
    • 薄力粉
      適量
    • 長ネギ
      1本
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      酒・みりん・砂糖
      各大さじ1
    • A
      柚子胡椒
      小さじ1/2
    • サラダ油
      小さじ2
    • 大根
      150g
    • 刻みネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・メカジキはマグロやブリ、鶏肉に代えていただいても美味しいです。 ・焼く前に水分をしっかり拭き取ることと、薄力粉を薄くまぶすことで、臭みがなく、ふっくら柔らかく仕上がります。 ・長ネギは省略可です。

    • 1

      メカジキは塩少々をふりかけ、5分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。長ネギは4cmの長さに切る。大根は皮を剥いておろし、水気を切っておく。

      メカジキの柚子胡椒照り焼きの工程1
    • 2

      薄力粉を薄くまぶしたメカジキを、中火に熱しサラダ油をひいたフライパンに並べて焼く。傍らにネギを入れて一緒に焼く。

      メカジキの柚子胡椒照り焼きの工程2
    • 3

      両面こんがり焼けたらA 醤油大さじ2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を加え、照りが出るまでに絡める。

      メカジキの柚子胡椒照り焼きの工程3
    • 4

      器に盛り付け、大根おろしと刻みネギをのせる。

      メカジキの柚子胡椒照り焼きの工程4
    レシピID

    454543

    質問

    作ってみた!

    • チャコちゃんママの作ってみた!投稿(メカジキの柚子胡椒照り焼き)
      チャコちゃんママ
      チャコちゃんママ

      2024/03/01 17:38

      甘じょっぱいタレに柚子コショウのピリ辛が アクセントになって美味しかったです😋 ごはん🍚にもピッタリでした✨

    関連キーワード

    ここえみ
    • Artist

    ここえみ

    栄養士・発酵食品ソムリエ

    • 栄養士
    • 発酵食品ソムリエ

    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History