ごはんがすすむ！メカジキの照り焼き おろし添え

• 10分下味つけ時間は除く

材料2人分

• メカジキ
  2切れ
• A
  醤油、みりん、酒
  各小さじ2/3
• 片栗粉
  大さじ1/2
• B
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1
• B
  おろしにんにく 、生姜
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 大根
  150g
• 刻み葱
  適量

作り方

• 1

  メカジキは水気を拭き取り、A 醤油、みりん、酒各小さじ2/3を振りかけ1〜2度上下を返して15分置く。再び表面を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。 大根は皮を剥いておろし、水気を絞っておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、(1)を並べて蓋をして3分半〜4分焼き、焼き目がついていたら上下を返して約3分焼く。

  
• 3

  一度火を止めてフライパンの粗熱をとってから、混ぜ合わせたB 醤油、みりん、酒各大さじ1、おろしにんにく 、生姜小さじ1/2を注ぎ入れ、弱火にかける。スプーンでメカジキの表面に回しかけながら、たれが半量以下になるまで煮詰める。

  
• 4

  (3)を器に盛り付け、大根おろしを添え、刻み葱をかける。

ポイント

＊片栗粉は、茶こしを使うか、拭き取ったメカジキをポリ袋に入れて片栗粉を振り入れて「薄く」まぶすようにしてください。 ＊メカジキは焼く前にたれに漬け込んでいるため、火が強いと焦げてしまいます。火加減にご注意ください。

作ってみた！

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