ごはんがすすむ！メカジキの照り焼き おろし添え
投稿日2021/05/26
更新日2021/05/26
調理時間10分(下味つけ時間は除く)
定番のお魚の照り焼きもグレードアップ！ メカジキをにんにくを効かせたたれで煮からめ、さっぱり大根おろしを添えると一層ご飯が進みます♪
材料2人分
- メカジキ2切れ
- A醤油、みりん、酒各小さじ2/3
- 片栗粉大さじ1/2
- B醤油、みりん、酒各大さじ1
- Bおろしにんにく 、生姜小さじ1/2
- サラダ油適量
- 大根150g
- 刻み葱適量
作り方
ポイント
＊片栗粉は、茶こしを使うか、拭き取ったメカジキをポリ袋に入れて片栗粉を振り入れて「薄く」まぶすようにしてください。 ＊メカジキは焼く前にたれに漬け込んでいるため、火が強いと焦げてしまいます。火加減にご注意ください。
- 1
メカジキは水気を拭き取り、A 醤油、みりん、酒各小さじ2/3を振りかけ1〜2度上下を返して15分置く。再び表面を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。 大根は皮を剥いておろし、水気を絞っておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、(1)を並べて蓋をして3分半〜4分焼き、焼き目がついていたら上下を返して約3分焼く。
- 3
一度火を止めてフライパンの粗熱をとってから、混ぜ合わせたB 醤油、みりん、酒各大さじ1、おろしにんにく 、生姜小さじ1/2を注ぎ入れ、弱火にかける。スプーンでメカジキの表面に回しかけながら、たれが半量以下になるまで煮詰める。
- 4
(3)を器に盛り付け、大根おろしを添え、刻み葱をかける。
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質問
作ってみた!
- kurumi
2024/01/29 21:48
にんにく入れずに作りました！ 家族に、生姜が効いてて美味しいね！と言ってもらえました！ ありがとうございます☻ - ハム太郎
2023/01/14 16:34
こちらは、下味とカジキをジップロックに入れて冷凍出来ますか？
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。