コクうま♩豚肉と厚揚げのごま味噌キムチ炒め

材料（2〜3人分）

• 豚薄切り肉
  300g
• 厚揚げ
  2枚
• 長ネギ
  1本
• キムチ
  100g
• A
  焼肉のタレ
  大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1(同量の醤油で代用可)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味噌･砂糖
  各小さじ2
• A
  すりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉とキムチは、大きいものは食べやすい大きさにそれぞれ切る。厚揚げはひと口大に切り、長ネギは斜めの薄切りにする。A 焼肉のタレ大さじ1、醤油麹大さじ1、酒大さじ1、味噌･砂糖各小さじ2、すりごま大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけごま油をひき、豚薄切り肉と厚揚げを炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら、長ネギとキムチ、合わせておいたA 焼肉のタレ大さじ1、醤油麹大さじ1、酒大さじ1、味噌･砂糖各小さじ2、すりごま大さじ1を加えて全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・すりごまを入れることで香ばしくなる上に、具材の水分も吸ってくれるので、ベチャッとした炒め物になるのを防いでくれます。 ・豚肉は、豚こまでもバラ肉でも◎ ・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は同量の醤油で代用可です。

作ってみた！

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