ウマウマ~なすと豚キムチ炒め

材料3人分

• なす
  2本(300g)
• 豚肉
  100g(バラ又はこま切れ)
• キムチ
  約80g
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1~
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1~(チューブ、パウダーでも)
• ごま油
  適量
• 刻みネギ
  少々(好みで)

作り方

• 1

  なすは洗ってへたを取り乱切りにする。皮面に切り込みを入れ、さっと水にさらし、水気をキッチンペーパーでふく。

• 2

  豚肉は食べやすく切り、酒と一緒にポリ袋に入れ、馴染ませる。片栗粉をまぶしておく。A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1~は混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにごま油をひき、中火でなすを皮面から焼き、一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンを綺麗にして豚肉を中火で炒める。

  
• 5

  肉に8割ほど火が通ったら、なすを戻し入れ、キムチとA 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1~を加え炒める。

  
• 6

  お皿に移し、好みで刻みネギを振る。

ポイント

キムチの汁気はあまり入れないようにして下さいね。

作ってみた！

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