豚バラ茄子のキムチマヨ炒め【ごはんが止まりません!】

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2020.06.24

分類主菜

調理時間: 10分(浸水時間は除く)

ID 394003

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

豚バラとトロトロ茄子にキムチマヨプラスという♡
間違いなく美味しい組み合わせ(^ ^)
ピリっと辛くてまろやかさもあり、まさにコク旨です♪

ぜひ!ご飯は多めに炊いて、ビールはキンキンに冷やしてガッツリ召し上がってください(^.^)

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材料2人分
なす 3本(約250g)
豚バラ薄切り肉 150g
ごま油 大さじ1
大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
長ねぎ 1/2本
白菜キムチ 150g
マヨネーズ 大さじ1強
作り方
Point!
•豚バラ薄切り肉は豚こま肉でもOKです。

•茄子は新鮮なものを使った方が紫色が残ります。

•ごま油は茄子の上から回しかけて油を吸わせてください。

•マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら早めに火を止めてください。
  1. なすは乱切りにし、塩水(水500㎖、塩小さじ1)に5分浸けてアク抜きし、水気をキッチンペーパーでしっかりおさえる。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切りにする。(水と塩は分量外)
  2. 熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ中火で焼く。肉から油が出てきたら茄子を加え、茄子の上からごま油を回しかけて炒め合わせる。
  3. 茄子に油がまわったら酒を加えて全体を混ぜ、鶏ガラスープの素をふり炒める。
  4. 茄子がしんなりしてきたら長ねぎと白菜キムチを入れて炒め合わせる。マヨネーズを加えてよく混ぜたら出来上がり(^ ^)
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    コメント・感想 Comment
    はち さん
    2020.07.09 21:30

    ちょっとキムチ入れすぎましたが、美味しいキムチだったので大丈夫でした。茄子は自宅の畑で採れました~。茄子はなんでも合いますね。美味しかったです。

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