主菜

豚バラ茄子のキムチマヨ炒め【ごはんが止まりません！】

Name: 豚バラ茄子のキムチマヨ炒め【ごはんが止まりません！】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 3本（約250g）; 豚バラ薄切り肉 150g; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 長ねぎ 1/2本; 白菜キムチ 150g; マヨネーズ 大さじ1強

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10分

浸水時間は除く

エネルギー485kcal
炭水化物18.6g
脂質39.5g
たんぱく質15.2g
糖質14.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラとトロトロ茄子にキムチマヨプラスという♡ 間違いなく美味しい組み合わせ(^ ^) ピリっと辛くてまろやかさもあり、まさにコク旨です♪ ぜひ！ご飯は多めに炊いて、ビールはキンキンに冷やしてガッツリ召し上がってください(^.^)

材料2人分

なす
3本（約250g）
豚バラ薄切り肉
150g
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
長ねぎ
1/2本
白菜キムチ
150g
マヨネーズ
大さじ1強

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
なすは乱切りにし、塩水（水500㎖、塩小さじ1）に5分浸けてアク抜きし、水気をキッチンペーパーでしっかりおさえる。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切りにする。（水と塩は分量外）
1
熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ中火で焼く。肉から油が出てきたら茄子を加え、茄子の上からごま油を回しかけて炒め合わせる。
2
茄子に油がまわったら酒を加えて全体を混ぜ、鶏ガラスープの素をふり炒める。
3
茄子がしんなりしてきたら長ねぎと白菜キムチを入れて炒め合わせる。マヨネーズを加えてよく混ぜたら出来上がり(^ ^)

ポイント

•豚バラ薄切り肉は豚こま肉でもOKです。 •茄子は新鮮なものを使った方が紫色が残ります。 •ごま油は茄子の上から回しかけて油を吸わせてください。 •マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら早めに火を止めてください。

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

レシピID：394003

更新日：2020/06/24

投稿日：2020/06/24

作ってみた！

レビュー（4件）

新米ちゃん
2025/11/09 22:07
マヨネーズを加えるとコクが出てまろやかに!! キムチだけより好きかも~‼︎♡
かなてぃ
2024/02/13 18:53
とても美味しいです気がついたらどんどん食べてしまいそう食べすぎ注意報を出しておきますこれは病みつきになりますキムチとマヨ、こんなに合うんですね
りえこ
2023/05/19 10:29
美味しくで来ました。豆腐の上に乗せたり色々な食べ方で大人のピリ辛を楽しみます♪
はち
2020/07/09 21:30
ちょっとキムチ入れすぎましたが、美味しいキムチだったので大丈夫でした。茄子は自宅の畑で採れました～。茄子はなんでも合いますね。美味しかったです。