男子ウケ抜群！ご飯が進む「なすの豚キムチ炒め」
投稿日2019/05/18
更新日2019/05/18
調理時間10分
なすを加えてボリュームアップ食べ応え満点！しっかり甘辛味の豚キムチは、ご飯が進むこと間違いなし♪暑い日にも10分でできるメインおかずは、お好みで丼にしたり、お酒のおつまみにも◎。
材料4人分
- A豚切り落とし肉200g
- A酒小さじ1
- A塩・コショー各少々
- 片栗粉大さじ2
- なす2本
- キムチ120g
- 〈タレの材料〉4人分
- Bオイスターソース大さじ1
- B甜麺醤小さじ1
- B砂糖小さじ1.5
- B醤油小さじ1
- B酒大さじ1/2
作り方
ポイント
※なすはしっかり炒めた方が味なじみよく仕上がります。 ※お好み一味や七味をたっぷり振っても◎。
- 準
・A 豚切り落とし肉200g、酒小さじ1、塩・コショー各少々を合わせて揉み込んでおく。 ・B オイスターソース大さじ1、甜麺醤小さじ1、砂糖小さじ1.5、醤油小さじ1、酒大さじ1/2を合わせて〈タレの材料〉を作る。 ・なすは洗ってヘタを切り落とし、乱切りにして分量外の白ごま油大さじ1をまぶしておく。（写真のなすは油をまぶす前の状態です。）
- 1
フライパンに分量外の油を大さじ1中火で熱しAに片栗粉をまぶして揚げ焼にして一度取り出します。 ※表面全体の色が白っぽくなるまで炒めます。後の工程で火が通るので、内側がほんのり薄ピンクに残っている程度で大丈夫です。
- 2
１のフライパンに、なすを入れ、全体に火が通るまで3〜4分中火で炒め、１とキムチを入れて1分炒めます。
- 3
強火にして合わせておいた〈タレの材料〉を回しかけ 2分炒めて器に盛ります。 ※合わせておいたタレはゴムベラなどでしっかりと全量を入れてください。
- 4
たっぷりの白ごまがよく合います。おかずとしてはもちろん、卵黄やふわふわ卵と合わせて丼にもおすすめです。
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質問
作ってみた!
- きーたん
2021/03/11 18:32
我が家の男性陣に大ウケでした！ 残りを翌日取り合う図が、久々に見られました^_^ありがとうございました♪ - 藤原由子
2019/05/25 13:26
ご飯が進みます。とっても美味しかったです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター