男子ウケ抜群！ご飯が進む「なすの豚キムチ炒め」

・A 豚切り落とし肉200g、酒小さじ1、塩・コショー各少々を合わせて揉み込んでおく。 ・B オイスターソース大さじ1、甜麺醤小さじ1、砂糖小さじ1.5、醤油小さじ1、酒大さじ1/2を合わせて〈タレの材料〉を作る。 ・なすは洗ってヘタを切り落とし、乱切りにして分量外の白ごま油大さじ1をまぶしておく。（写真のなすは油をまぶす前の状態です。）

フライパンに分量外の油を大さじ1中火で熱しAに片栗粉をまぶして揚げ焼にして一度取り出します。 ※表面全体の色が白っぽくなるまで炒めます。後の工程で火が通るので、内側がほんのり薄ピンクに残っている程度で大丈夫です。

１のフライパンに、なすを入れ、全体に火が通るまで3〜4分中火で炒め、１とキムチを入れて1分炒めます。

強火にして合わせておいた〈タレの材料〉を回しかけ　2分炒めて器に盛ります。 ※合わせておいたタレはゴムベラなどでしっかりと全量を入れてください。

たっぷりの白ごまがよく合います。おかずとしてはもちろん、卵黄やふわふわ卵と合わせて丼にもおすすめです。