男子ウケ抜群!ご飯が進む「なすの豚キムチ炒め」

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2019.05.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 375817

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

なすを加えてボリュームアップ食べ応え満点!しっかり甘辛味の豚キムチは、ご飯が進むこと間違いなし♪暑い日にも10分でできるメインおかずは、お好みで丼にしたり、お酒のおつまみにも◎。

    材料

    4人分
    A
    豚切り落とし肉 200g
    A
    小さじ1
    A
    塩・コショー 各少々
    片栗粉 大さじ2
    なす 2本
    キムチ 120g
    〈タレの材料〉 4人分
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    甜麺醤 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1.5
    B
    醤油 小さじ1
    B
    大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ※なすはしっかり炒めた方が味なじみよく仕上がります。
    ※お好み一味や七味をたっぷり振っても◎。
    1. A

      豚切り落とし肉 200g、酒 小さじ1、塩・コショー 各少々

      を合わせて揉み込んでおく。
      B

      オイスターソース 大さじ1、甜麺醤 小さじ1、砂糖 小さじ1.5、醤油 小さじ1、酒 大さじ1/2

      を合わせて〈タレの材料〉を作る。
      ・なすは洗ってヘタを切り落とし、乱切りにして分量外の白ごま油大さじ1をまぶしておく。(写真のなすは油をまぶす前の状態です。)
    2. フライパンに分量外の油を大さじ1中火で熱しAに片栗粉をまぶして揚げ焼にして一度取り出します。

      ※表面全体の色が白っぽくなるまで炒めます。後の工程で火が通るので、内側がほんのり薄ピンクに残っている程度で大丈夫です。
    3. 1のフライパンに、なすを入れ、全体に火が通るまで3〜4分中火で炒め、1とキムチを入れて1分炒めます。
    4. 強火にして合わせておいた〈タレの材料〉を回しかけ 2分炒めて器に盛ります。

      ※合わせておいたタレはゴムベラなどでしっかりと全量を入れてください。
    5. たっぷりの白ごまがよく合います。おかずとしてはもちろん、卵黄やふわふわ卵と合わせて丼にもおすすめです。
    30 1179

    コメント・感想 Comment

    きーたん さん
    2021.03.11 18:32

    我が家の男性陣に大ウケでした! 残りを翌日取り合う図が、久々に見られました^_^ありがとうございました♪

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2021.03.12 09:53:43

    きーたんさん✨うれしすぎるコメントのプレゼント❕ありがとうございます♡♡♡

    藤原由子 さん
    2019.05.25 13:26

    ご飯が進みます。とっても美味しかったです。

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2019.05.29 09:10:28

    ありがとうございます!作っていただけて嬉しいです♪照り感美味しそう♪気分に合わせてニラ入りもおすすめです。

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