家族大絶賛のパリうま♡ビビンバ風春巻き
ビビンバの具材をたっぷり包んだ春巻きです。 中の具材を代えて、色々作る我が家の春巻きですが、中でも『これが1番おいしい！』と家族に大好評だったのが、このビビンバ風♩ しっかりお味がついているので、何もつけずにいただけます。 揚げたてを味見しようものなら…止まらない美味しさなんです！ 冷めても美味しいので、お弁当にも◎ パリッと仕上がるコツを載せましたので、よろしければお試しください。 ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも、オススメですよ♡ぜひお作りいただきたいひと品です。
レシピ更新内容
2025/07/20
人参、もやしの分量を見直しました。
材料（10本分）
- 春巻きの皮10枚
- 豚ひき肉150g
- 醤油麹大さじ1(醤油・酒 各大さじ1で代用可)
- もやし1/2袋(100g)
- 人参1/2本(70g)
- 小松菜1/3袋(70g)
- 玉ねぎ1/2個
- A焼肉のタレ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- Aおろしにんにく・生姜小さじ1
- 水溶き小麦粉適量
- ごま油小さじ2
作り方
- 1
人参は太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。小松菜は4cmの長さに切る。もやしは洗って水気をきる。豚ひき肉はポリ袋に醤油麹とともに入れて揉み込み、30分ほどおく。
- 2
フライパンを中火にかけてごま油をひき、豚ひき肉を炒める。色が変わったら人参・玉ねぎを入れる。
- 3
人参がしんなりしたら、小松菜・もやしを加え、A 焼肉のタレ大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、コチュジャン小さじ1、おろしにんにく・生姜小さじ1を入れ、全体的に混ぜ合わさったら、バット等に広げて粗熱を取る。
- 4
春巻きの皮を斜めに置き、手前に具材をのせて巻く。巻き始めはきつめに、2周目からはふんわり巻いていく。
- 5
巻き終わりに水溶き小麦粉をつける。
- 6
フライパンにサラダ油(分量外)を、深さ1cmほど入れて中火にかけ、巻き終わりを下にして揚げ焼きにする。両面こんがり焼く。
ポイント
・具材の粗熱はしっかり取ってから乗せると、皮がしんなりしたり破けることなく巻くことができます。 ・具材はやや少ないかな？程度の量で巻く方が、皮のパリパリ感を味わえます。 ・巻く時は、巻き始めはきつめに、2周目からゆるく巻くことで空気の層ができ、揚げた際に油がしっかり通ります。 この空気の層が、食べた時のパリッと食感に繋がるんです♩
レシピID：470412
更新日：2025/07/20
投稿日：2023/10/21
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/12/14 21:05
久しぶりに春巻きが食べたくて、みわさんも美味しそうな投稿をされていた、こちらのレシピを作ってみました♪ ひき肉は醤油麹を揉み込んでいるのでジューシーで、お野菜たっぷり、ビビンバ風の味付けが絶品で、とても美味しかったです✨ 皮の巻き方のコツのおかげで、皮がパリッパリ、具材にしっかり味が付いているので、何も付けなくても美味しいですね🎶 旦那さんにも好評でした😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 みわさん、美味しさの共有嬉しいです🫶🏻 素敵な投稿、ありがとうございます❤️💐
みわ2025/09/23 21:26
無性に春巻きが食べたくなって作りました✌🏻焦げちゃったし破けちゃったしで見た目があんまりですが💦味はとっても美味しかったです❣️ 醤油麹をもみ込んでるのでお肉も旨みたっぷり、お野菜もたっぷりで、パリパリの皮が美味しくて何個でも食べれちゃいそうです💕 中の具だけご飯にかけても美味しそう😋 辛くて子どもは無理かなーと思いましたが食べれてました👍🏻 次はもっと綺麗に包みたいです😅
ともも2025/04/06 18:33
お写真忘れましたが2回目作りました 味もしっかりして美味しいです😆
4児のママ。2024/01/16 11:12
すっごく美味しくて3歳の娘が食べました！ 中身がちょっとだけ変えましたが、ほぼ同じ味だと思います。お醤油なくてしっかり食べられる味で美味しかったー！ また作ります。ありがとうございます😊
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