家族大絶賛のパリうま♡ビビンバ風春巻き

• 25分

材料（10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  150g
• 醤油麹
  大さじ1(醤油・酒　各大さじ1で代用可)
• もやし
  150g
• 人参
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 小松菜
  1/3袋
• A
  焼肉のタレ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  小さじ1
• 水溶き小麦粉
  適量
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  人参は太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。小松菜は4cmの長さに切る。もやしは洗って水気をきる。豚ひき肉はポリ袋に醤油麹とともに入れて揉み込む。

  
• 2

  フライパンを中火にかけてごま油をひき、豚ひき肉を炒める。色が変わったら人参・玉ねぎを入れる。

  
• 3

  人参がしんなりしたら、小松菜・もやしを加え、A 焼肉のタレ大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、コチュジャン小さじ1、おろしにんにく・生姜小さじ1を入れ、全体的に混ぜ合わさったら、バット等に広げて粗熱を取る。

  
• 4

  春巻きの皮を斜めに置き、手前に具材をのせて巻く。巻き始めはきつめに、2周目からはふんわり巻いていく。

  
• 5

  巻き終わりに水溶き小麦粉をつける。

  
• 6

  フライパンにサラダ油(分量外)を、深さ1cmほど入れて中火にかけ、巻き終わりを下にして揚げ焼きにする。両面こんがり焼く。

  

ポイント

・具材の粗熱はしっかり取ってから乗せると、皮がしんなりしたり破けることなく巻くことができます。 ・具材はやや少ないかな？程度の量で巻く方が、皮のパリパリ感を味わえます。 ・巻く時は、巻き始めはきつめに、2周目からゆるく巻くことで空気の層ができ、揚げた際に油がしっかり通ります。 この空気の層が、食べた時のパリッと食感に繋がるんです♩

作ってみた！

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