レンジで簡単♩おいそぎキーマカレー

材料（3〜4人分）

• 合挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• エリンギ
  大1本
• トマト
  1個
• A
  醤油麹
  小さじ2(醤油・味噌各小さじ1で代用可)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  トマトケチャップ・ウスターソース
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1
• カレールー
  3かけ(60g)
• 卵
  3〜4個(1人分1個使用)
• 温かいごはん
  人数分
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ･人参･エリンギはみじん切りにする。トマトは小角に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに合挽き肉、①の野菜、A 醤油麹小さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、トマトケチャップ・ウスターソース各小さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、カレールーをのせてふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分加熱する。

  
• 3

  一旦取り出して良く混ぜ合わせ、再度ラップをし2分加熱する。ひき肉に火が通っているか確認し、まだ赤い部分が残る場合は30秒ずつ加熱していく。

  
• 4

  フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)、目玉卵を焼く。好みの固さになったら火を止める。

  
• 5

  器に温かいごはんを盛り付け，キーマカレーをかける。目玉焼きをのせ、お好みでブラックペッパーをふる。

ポイント

・醤油麹を入れることで、まろやかで深みのある味わいになるのでオススメですが、無くても醤油・味噌で代用可です。 ・今回、無水調理として食材に含まれる水分のみで仕上げました。レンジでの加熱時間は目安になりますので、様子を見て増減されてください。 ・レンジから取り出す際は、かなり熱くなっていますので火傷しないように十分注意してください。

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