【豚こまで作る♫れんこんのはさみ焼き】揚げない！楽チン！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• れんこん
  250g
• 玉ねぎ
  1/8玉
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒、砂糖
  各大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき8mm幅にカットし5分水にさらしておく。玉ねぎは皮をむき芯を取り除いて微塵切りにする。

  
• 2

  ボウルに1の玉ねぎと豚こま切れ肉とA 片栗粉大さじ1と1/2、酒大さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れてよく捏ねる。

  
• 3

  キッチンペーパーでれんこんの水気をよく拭き取り片栗粉を全体にまぶす。れんこんの間に2をはさみ、軽くぎゅっとおさえる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、両面3分ずつ中火で揚げ焼きしたら蓋をし、弱火で約5分蒸す。

  
• 5

  B みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、酒、砂糖各大さじ1煮からめて仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・工程3では蓮根の大きさに合わせてタネを丸めて平らに伸ばしてのせて軽くぎゅっと押さえてから上に蓮根をかぶせてください。 こうすると蓮根も折れにくいし剥がれにくいです。 ・タネに火が通ってなければ蒸し時間は伸ばしてください。

作ってみた！

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