【神旨】柚子の風味香る！ひと味違うカルボナーラ

• 15分

材料1人分

• スパゲティ
  100g
• オリーブオイル
  15ml
• ベーコン
  50g
• A
  全卵
  1個
• A
  卵黄
  1個
• A
  パルミジャーノレッジャーノ
  適量
• A
  粗挽き胡椒
  適量
• A
  柚子たれ
  大さじ1
• 塩
  13g
• お湯
  1000ml
• スパゲティの茹で汁
  お玉1杯分

作り方

• 下準備
  ベーコンを薄切りにする。 A 全卵1個、卵黄1個、パルミジャーノレッジャーノ適量、粗挽き胡椒適量、柚子たれ大さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

• 1

  スパゲティを、お湯に対して1.3%の塩分量で、袋の表記より30秒短く茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをこんがり焼き色がつくまで弱火〜中火で炒める。

• 3

  ②にスパゲティの茹で汁を加えてとろみがつくまで弱火で煮詰める。

• 4

  火を止めてから茹で上がったスパゲティを入れて全体をよく混ぜる。 全体がよく混ざったら混ぜ合わせたA 全卵1個、卵黄1個、パルミジャーノレッジャーノ適量、粗挽き胡椒適量、柚子たれ大さじ1をフライパンに入れて予熱でよく混ぜる。水っぽい場合は追加で10秒弱火で熱して素早くかき混ぜる。

• 5

  お皿にスパゲティを盛り付けて、胡椒、パルミジャーノレッジャーノ分量外）をふりかける。

ポイント

卵に火を入れすぎるとだまになるので、注意必要！ 熱する場合は必ず弱火！10秒ずつ！かき混ぜながら！ 強いなと思ったらすぐに火から離すと失敗なく楽しめます！

作ってみた！

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