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豚バラと蓮根と水菜のデリ風サラダ

15

2018.04.13

分類副菜

調理時間: 15分(蓮根の浸水時間は除く)

ID270798

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

カリっと炒めた豚バラと蓮根を水菜と和えて、デリ風に仕上げました。

しっかりめの甘辛味で子供はパクパク、大人はお酒も進みそうなおかずサラダです。
おもてなしにも是非どうぞ♪

サラダ れんこん 水菜 デリ風 子供に人気 サラダ 豚バラ肉 お酒に合う ボリュームサラダ おかずサラダ おもてなし

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材料(作りやすい分量)
豚バラ肉 100g
蓮根 100g
水菜 1/3~1/2袋
A
味噌 小さじ2
A
醤油 小さじ2
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
大さじ1
ごま油 適量
B
いりごま 大さじ1
B
ごま油 小さじ2~
作り方
Point!
豚バラと蓮根はカリっと焼くと美味しいです。 煮汁はドレッシングとして使うため、合わせ調味料で煮からめる際、煮詰めすぎて煮汁が無くならないよう注意して下さい。
  1. 豚バラ肉は3cm長さに切る。
    蓮根は皮を剥いて薄切りにする(大きいものは半月薄切り)。酢水につけて10分程置き、ザルにあげて水気を切っておく。
    水菜は5cm長さに切っておく。
    A

    味噌 小さじ2、醤油 小さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、水 大さじ1

    を合わせ、合わせ調味料を作っておく。
  2. フライパンに少な目のごま油(小さじ1程度)を熱し、焼き目がつくまで豚バラ肉を焼き、一旦取り出す。
  3. ②のフライパンに少量のごま油をつぎ足し、蓮根を加え、火が通るまで炒める。
  4. ②と合わせ調味料を加え、よく炒めからめる。フライパンを傾け、煮汁が大さじ2程度に煮詰まってきたら、火を止める。
  5. ボウルに水菜、④、B

    いりごま 大さじ1、ごま油 小さじ2~

    を入れ、よく混ぜ合わせる。
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