豚バラと蓮根と水菜のデリ風サラダ

15

2018.04.13

分類副菜

調理時間: 15分(蓮根の浸水時間は除く)

ID 270798

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

カリっと炒めた豚バラと蓮根を水菜と和えて、デリ風に仕上げました。

しっかりめの甘辛味で子供はパクパク、大人はお酒も進みそうなおかずサラダです。
おもてなしにも是非どうぞ♪

    材料(作りやすい分量)
    豚バラ肉 100g
    蓮根 100g
    水菜 1/3~1/2袋
    A
    味噌 小さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    大さじ1
    ごま油 適量
    B
    いりごま 大さじ1
    B
    ごま油 小さじ2~
    作り方
    Point!
    豚バラと蓮根はカリっと焼くと美味しいです。

    煮汁はドレッシングとして使うため、合わせ調味料で煮からめる際、煮詰めすぎて煮汁が無くならないよう注意して下さい。
    1. 豚バラ肉は3cm長さに切る。
      蓮根は皮を剥いて薄切りにする(大きいものは半月薄切り)。酢水につけて10分程置き、ザルにあげて水気を切っておく。
      水菜は5cm長さに切っておく。
      A

      味噌 小さじ2、醤油 小さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、水 大さじ1

      を合わせ、合わせ調味料を作っておく。
    2. フライパンに少な目のごま油(小さじ1程度)を熱し、焼き目がつくまで豚バラ肉を焼き、一旦取り出す。
    3. ②のフライパンに少量のごま油をつぎ足し、蓮根を加え、火が通るまで炒める。
    4. ②と合わせ調味料を加え、よく炒めからめる。フライパンを傾け、煮汁が大さじ2程度に煮詰まってきたら、火を止める。
    5. ボウルに水菜、④、B

      いりごま 大さじ1、ごま油 小さじ2~

      を入れ、よく混ぜ合わせる。
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