新ごぼうの搾菜サラダ
投稿日2019/04/20
更新日2019/04/20
調理時間15分
シャキシャキ食感がたまらない♪下茹で不要の生新ごぼうのサラダです。出来るだけ素材の味を楽しめるよう、味付けもシンプルに。 サラダや和え物として、また、お酒もすすんでしまいます☆ 時間が経つとしんなりしてしまい、それもまた美味しいですが、是非和えたてをお召し上がりください☆
材料
- 新ごぼう1/2本（約70g）
- 長葱15cm
- きゅうり1/2本
- かいわれ大根1/2パック
- 搾菜30g
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- Aごま油大さじ1弱
作り方
ポイント
新ごぼうは出来るだけ新鮮なものを、針のように細く切って下さい。 また灰汁抜きは長すぎるとせっかくの新ごぼうの風味が落ちるため、5～10分がお勧めです。 どうしても生が苦手...という方は、沸騰した湯でごくごく短い時間（30秒以下）茹でて下さい。 野菜の水気は出来る限り取り除いて下さい。
- 1
新ごぼうは斜めに出来るだけうすくスライスしてから千切りにし、10分水に漬けて灰汁を取る。ザルにあげてしっかりと水気を切る。 長葱ときゅうりは、縦半分に切ってから斜めに切る。 かいわれ大根は根元を切り落とす。 搾菜は粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに①とA 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、ごま油大さじ1弱を加えてさっと混ぜ合わせる。 器に盛りつけ、お好みでいりごま（分量外）をふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。