厚揚げのベーコン巻きステーキ タルタルがけ

材料2人分

• 厚揚げ
  300g(正方形2枚)
• ハーフベーコン
  8枚
• ゆで卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  白ワイン
  大さじ1(なければ料理酒)
• B
  バター
  5g
• B
  コンソメ
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  ゆで卵は卵カッター等で細かく切り、ボウルにいれる。A マヨネーズ大さじ2、コンソメ小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせておく。

  
• 2

  厚揚げは１つを４等分にカットし、ハーフベーコンをできるだけぴったりと巻く。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル入れてキッチンペーパー等を使って全体にうすく広げる。 ②をベーコンの巻終わりを下にして並べ入れたら中弱火にかける。

  
• 4

  蓋をして3分、ひっくり返して2分焼いて、一旦火を止めて30秒程蒸らす。 B 白ワイン大さじ1、バター5g、コンソメ小さじ1/2を加えて弱火にかけ、汁気がなくなるまで調味料を絡める。 器に盛り付け、①を添える。

  

ポイント

＊ベーコンはできるだけ厚揚げに沿うようにぴったり巻いてください。 ＊Bを加える際は、フライパンが熱すぎるとすぐ蒸発してしまいますので、厚揚げを焼いた後一旦火を止め、少しだけ時間を置いてから加えてください。

作ってみた！

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