味付け一つ♪きのこと豆腐の中華風かき玉スープ

材料2人分

• 豆腐
  100g(絹ごし)
• しめじ
  50g(正味)
• えのきだけ
  50g(正味)
• 干し椎茸
  2g(スライスタイプ)
• 卵
  1個
• 水
  300ml
• A
  すりおろし生姜
  少々
• A
  ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 刻み葱
  適量

作り方

• 1

  豆腐は1cm程度の角切りにする。 しめじは小房に分け、えのきだけは半分の長さに切る。 干し椎茸は、分量の水のうち50ml程度に数分つけて戻す。

  
• 2

  鍋に、戻し汁ごと椎茸を入れ、残りの水を加えて火にかける。沸騰したらA すりおろし生姜少々、ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック大さじ2を加えてかき混ぜる。

  
• 3

  豆腐、しめじ、えのきだけを加えてさっと煮たら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 溶いた卵をまわし入れ、火が通ったら器に盛りつけ、刻み葱を散らす。 後がけで、酢（分量外）を少々加えると酸辣湯スープ風に♪

  

ポイント

＊干し椎茸はスライスタイプを使用しています。スライスされてないタイプを使用する場合の分量は1個程度で、戻し時間は異なります（長くなります）のでご注意ください。 ＊卵液を注ぐ前に片栗粉でとろみをつけると、綺麗にかき玉が出来上がります。 #ピエトロタイアップ

作ってみた！

質問