三つ葉と蒲鉾と切干大根の白和え
投稿日2021/01/03
更新日2021/01/03
調理時間5分
おせちやお雑煮を作った後に残ってしまうお正月食材って結構多いですよね。 その中から三つ葉と蒲鉾を使った「5分」で出来る一品です。 蒲鉾と切干大根の旨みたっぷり！三つ葉がパクパク食べられる白和えです。 切干大根を加えることで食感が加わり、水気も吸ってくれるので美味しさを保ちます♪
材料4人分
- 木綿豆腐150g
- 三つ葉1袋（〜2/3袋）(1袋＝2株)
- 蒲鉾80g
- 切干大根10g
- A白だし大さじ1と1/3
- Aすりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
＊木綿豆腐は水切り不要ですが、時間があればキッチンペーパーに包んで10〜15分置いてください。 ＊三つ葉は2/3袋くらいから同じ分量で作れます。1株しか残っていない場合は、半量で作ってみてください。 ＊蒲鉾が分量通り余っていない場合は、代わりにカニカマやサラダチキンを使用しても美味しく仕上がります。 ＊切干大根は、完全に戻さず半戻し程度でOKです。（豆腐の水を吸ってくれます）
- 1
ボウルに木綿豆腐を入れてホイッパー等で混ぜてすりつぶす。A 白だし大さじ1と1/3、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
三つ葉は5cmに切り、蒲鉾は3〜4mm幅の薄切りにする。切干大根は水に1分程つけた後水気を絞り、食べやすい長さに切り、全ての材料を（１）のボウルに入れて混ぜ合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。