厚揚げと白菜の辛子醤油おかか和え

10

2021.03.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 408074

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

思いたったらすぐ出来る♪簡単な厚揚げを使ったボリューム副菜です。
かつお節といりごまで香ばしく、無限に食べられます。

お酒のおつまみにもおすすめです!

    材料(作りやすい分量)
    厚揚げ 1枚(150g)
    白菜 300g
    少々
    A
    醤油 大さじ1~
    A
    練り辛子 5g
    B
    かつお節 5g
    B
    いりごま 小さじ2
    B
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    *厚揚げは、油抜きすることで調味料が馴染みやすくなります。レンチンすることで水分と一緒に余分な油がでますので、キッチンペーパーの上から押さえて取り除いて下さい(レンチン直後は熱いので注意)。

    *厚揚げをちぎるのがやりにくければ、幅半分~3等分に切ってからちぎるとやりやすいです。

    *醤油はメーカー等によって塩分が異なるため調整してください。

    *かつお節は、細かく削られたものではなく、花がつお等の大きめのものがお勧めです。
    1. キッチンペーパーに包んだ厚揚げを耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジに2分かける。キッチンペーパーの上から軽く押さえ、余計な水分と油を取り除き、触れる程度に冷めたら手で適当な大きさにちぎる。
      白菜は4cm幅に切り、塩を軽く振りかけて耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに3分かける。一旦冷水に取ったあと、水気を絞る。
    2. ボウルにA

      醤油 大さじ1~、練り辛子 5g

      を入れて辛子を溶かし、(1)を加えて混ぜ合わせる。B

      かつお節 5g、いりごま 小さじ2、ごま油 小さじ1

      を加えてさっと混ぜ、味が馴染むまで冷蔵庫で冷やす。
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