刻んだ紅生姜入り&ソースとマヨネーズをかけて頂くお好み焼きのような卵焼きです。 キャベツとおからパウダーが入って、腹持ち良く主菜級のボリューム! 卵焼きとしてはもちろん、糖質オフのヘルシーなお好み焼きとしてもお召し上がりいただけます。
*半分に折りたたんだ時に、折った部分から卵液が出てくる場合は、スパチュラで寄せて下さい。
キャベツはせん切りに、青葱は小口切り、紅生姜は短く刻んでおく。
ボウルに卵を割りほぐし、A おからパウダー大さじ3、水大さじ3、和風顆粒だし小さじ1とキャベツを加えてよく混ぜ、青葱と紅生姜を加えてさっと混ぜる。
卵焼き器にサラダ油を中弱火で熱し、(2)を全量入れて広げる。2~3回、下から大きく返したり混ぜたりしてから平らにする。
アルミホイルをかけて2分程したら奥側の半分を手前側に折りたたみ、表面や側面を軽く押さえて形を整える。 1分程したら上下を返し、再び1~2分焼く。 器に取り出し、ソース、マヨネーズをかけて青のりをふり、お好みで紅生姜(分量外)を飾る。
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去4年ほどの海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 食品メーカー様のレシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。