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主菜級!キャベツたっぷり♪お好み風卵焼き

副菜

主菜級!キャベツたっぷり♪お好み風卵焼き
  • 投稿日2021/04/14

  • 調理時間10

刻んだ紅生姜入り&ソースとマヨネーズをかけて頂くお好み焼きのような卵焼きです。 キャベツとおからパウダーが入って、腹持ち良く主菜級のボリューム! 卵焼きとしてはもちろん、糖質オフのヘルシーなお好み焼きとしてもお召し上がりいただけます。

材料作りやすい分量

  • 3個
  • キャベツ
    80g
  • 青葱
    3本
  • 紅生姜
    20g
  • A
    おからパウダー
    大さじ3(12g)
  • A
    大さじ3
  • A
    和風顆粒だし
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ1
  • ソース、マヨネーズ
    適量
  • 青のり
    お好みで

作り方

ポイント

*半分に折りたたんだ時に、折った部分から卵液が出てくる場合は、スパチュラで寄せて下さい。

  • 1

    キャベツはせん切りに、青葱は小口切り、紅生姜は短く刻んでおく。

    工程写真
  • 2

    ボウルに卵を割りほぐし、A おからパウダー大さじ3、水大さじ3、和風顆粒だし小さじ1とキャベツを加えてよく混ぜ、青葱と紅生姜を加えてさっと混ぜる。

    工程写真
  • 3

    卵焼き器にサラダ油を中弱火で熱し、(2)を全量入れて広げる。2~3回、下から大きく返したり混ぜたりしてから平らにする。

    工程写真
  • 4

    アルミホイルをかけて2分程したら奥側の半分を手前側に折りたたみ、表面や側面を軽く押さえて形を整える。 1分程したら上下を返し、再び1~2分焼く。 器に取り出し、ソース、マヨネーズをかけて青のりをふり、お好みで紅生姜(分量外)を飾る。

    工程写真
レシピID

410833

「キャベツ」の基礎

「ソース」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去4年ほどの海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 食品メーカー様のレシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

「料理家」という働き方 Artist History