リセットごはん＊なめこと豆腐の味噌雑炊
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
調理時間10分
食べ過ぎてしまった翌日や、胃腸が疲れ気味の時におすすめ！ ホッと温まるやさしい味わいの雑炊です。 なめこと豆腐をプラスして、ツルンとした食感が楽しめて無理なく食べられるだけでなく、食物繊維やたんぱく質も同時に摂取。 味噌ベースの味付けで食欲もupします♪
材料2人分
- ごはん200g
- なめこ1袋(100g)(生なめこ)
- 豆腐100g
- だし汁400ml
- 味噌大さじ1と1/2
- 醤油約小さじ1/2
- 刻み葱適量
作り方
ポイント
＊なめこは、入手できれば生なめこがおすすめです。なければ加熱済みのタイプをご使用ください。 ＊豆腐は好きな種類をご使用ください。今回は、煮込んだ時に崩れにくい木綿豆腐を使用していますが、絹ごし豆腐を使用するとやや崩れやすいですが、よりツルンとした食感でさらに食べやすくなります。
- 1
なめこはさっと水で洗い、ザルにあげておく。豆腐は1cmの角切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら火を少し弱めてごはんを入れて固まりがあれば崩し、豆腐を入れて2分ほど煮込む。
- 3
なめこを加えて1分ほど煮込んだら味噌を溶かし入れる。味をみてから最後に醤油を調整しながらまわしかけて火を止め、刻み葱を散らす。
427721
質問
作ってみた!
- みっさキッチン
2023/09/25 21:10
風邪気味の時に作りました！お豆腐がぷるぷるで美味しかったです😊栄養も豊富で良いですね♪ - 397228
2022/05/02 03:49
お返事ありがとうございます。すごく嬉しいです。上に書きましたようにだし汁の点で引っかかってこのレシピは見送ったのですが、わざわざこのレシビで使うと美味しい出汁を教えていただきましたので、作る予定のリストに入れようと思います。返信の仕方がわからなかったのでレシピの感想を送るからになってしまったのはすみません。 - 397228
2022/04/30 22:13
このレシピに限ったことではないのですが、だし汁とあるものは作り方もあると助かります。 それに一口にだし汁と言っても、鰹節・昆布・しいたけ・いりこ・鯖節等あります。 また、使う人はいないと思いますが、中華だしとか味覇を使う人もいるかも知れません。 なのでどのだしで作るのが一番マッチしてるのかも書かれてあると料理初心者としては参考になります。 料理が苦手だからネットでレシピを色々漁っていますが、そのレシピが初心者からすればここはどうなってるんだろう？、となって美味しそうだけどよくわからないな～と作らないことが多々あります。 どうかその点ご検討いただけないでしょうか？。よろしくお願いします。
こんな「雑炊」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。