ボリューム満点！昔懐かしのひき肉オムレツ
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間15分
どこか昭和レトロな懐かしい味♪具がたっぷり入ったひき肉入りのおかずオムレツです。 やさしく甘辛い味でごはんにピッタリ！ 炒めた具材と卵を混ぜて焼くので、どこを食べても具のかたよりは無く、シェアもしやすいです。 ボリュームもあって、お肉入りのため、主菜にもなります。 しっかり中まで火を通して小さく切り分ければ、お弁当おかずにも♪
材料（20cmフライパン1枚分）
- 卵3個
- 牛乳大さじ1
- 合いびき肉50g
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- 塩、胡椒各少々
- A醤油小さじ1
- Aウスターソース、みりん、酒各大さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊フライパンはテフロン加工等、くっつかない加工がされているものをご使用ください。 ＊半熟すぎると折りたたんだ時に卵液が脇から流れてしまうため、ご注意ください。
- 1
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。 卵は割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油をやや弱めの中火で熱し、合いびき肉を入れる。塩、胡椒を軽くふり、ある程度色が変わるまで炒めたら、玉ねぎを入れて半透明になるまで炒め、ピーマンを加えて火が通るまで炒める。
- 3
A 醤油小さじ1、ウスターソース、みりん、酒各大さじ1/2を加えて30秒ほど炒めたら、卵液を一気に注ぐ。スパチュラを使ってフライパンのまわりをぐるりとし、何度か混ぜる。ところどころ固まりはじめたら蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
表面がある程度固まってきたら半分に折りたたんで器に盛り付ける。お好みで刻み葱（分量外）を散らす。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/09/25 19:24
本日のメイン✨昔懐かしの挽き肉オムレツ✨ １個だけ残ってたジャガイモも賽の目に切って加えたので、更にボリュームが出ました😁（写真は、我が家のMen's用のものです） 具材に醤油、みりん、ウスターソース等の下味がしっかりとついてるので、何もかけずにそのまま美味しく食べられました😋 焼く時に醤油やらウスターソースが、入ってるから焦がさないように気をつけたのですが…このような結果に💦 美味しい焼目に見えてたら良いけど、どうでしょう？🤣
とーるじーじ2024/08/15 20:49
作って見ました。 倍量で一気に作りましたが、具材と卵を混ぜて焼くので、形は悪くなりましたが、何とか出来ました。 味は、しっかりとした味付けで、何もつけなくても美味しかったです。
646622🐱2023/12/17 07:08
ひき肉量を増々で作ってみたら、折り畳めず…銀杏切りで好きな分量取り分けて食べました〜
ナムディ2023/11/17 08:40
具材にしっかり味が付いているので何も付けなくてもとても美味しかったです😋 とてもボリューミーで食べ応えもあって朝食にぴったりです💕 具材にじゃがいも入れても美味しそうなので具材変えて作りたいです😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
リコ2023/08/24 17:18
手際悪くて焦がしてしまったw 味は美味しかったのでまた作ろ。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
