ヘルシーで簡単♪豆腐ちゃんぽんスープ
投稿日2022/11/17
更新日2022/11/17
調理時間10分
カロリー（1人分）264Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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10分以下で完成！これ一つで1日に必要な野菜の約1/3が摂れる♪ 麺無しで、豆腐入りのヘルシーなちゃんぽんスープです。 野菜（もやし、キャベツ、にんじん）は市販のカット野菜にすれば包丁いらずでたったの5分で完成です♪ 体に負担の少ない食材のため、遅く帰ってきた日の夕ご飯や夜食などにもおすすめです。
材料（1～2人分）
- 絹ごし豆腐150g
- もやし60g
- キャベツ30g
- にんじん15g
- カニカマ40g(フレークタイプ)
- コーン缶大さじ1
- A水、牛乳各100ml
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A醤油、オイスターソース各小さじ1/2
- Aおろし生姜、にんにく各少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊にんじんの短冊切りは厚くならないようご注意ください。（煮込時間が比較的短いため） ＊今回は豆腐をスプーンですくって鍋に入れましたが、レンジで温めた豆腐を器に盛り付け、ちゃんぽんスープをかけて食べるスタイルも美味しいです。 ＊スープメインで食べる場合は全量で1人分になります。献立の汁物として頂く場合は、2人分になります（少しスープを多めに作っても◎）。
- 1
もやしは気になればひげを取り、キャベツはひと口大にちぎる。にんじんは短冊切り。（100g程度のカット野菜を使ってもOK） コーン缶は水けがあれば切っておく。
- 2
鍋にA 水、牛乳各100ml、鶏がらスープの素小さじ1、醤油、オイスターソース各小さじ1/2、おろし生姜、にんにく各少々とにんじんを入れて、弱火にかける。 ふつふつしてきたら、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら加える。
- 3
豆腐が温まったら、もやしとキャベツ、コーンを加えてカニカマをほぐし入れる。蓋をして野菜がしんなりするまで煮て、最後にごま油をかける。
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質問
作ってみた!
- M＊P
2024/03/06 20:08
牛乳消費に、具材は余り野菜や練り物で作ってみました♪具材の旨味が美味しくほっこりです。ニンニクや胡麻油好きな娘からも大好評です☆また作ります☆美味しいレシピをありがとうございます😊✨ - もちぞう
2023/04/26 20:04
おいしいです◎野菜多め、しめじ追加、生姜多め、ごま油をすりごまに変更しました。求めてたちゃんぽん味が作れ、それがあっさりとした汁で食べれるなんて最高です。しっかり食べながらダイエットできそうで嬉しいです！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。