ヘルシーで簡単♪豆腐ちゃんぽんスープ
汁物
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投稿日2022/11/17
更新日2022/11/17
調理時間10分
カロリー（1人分）264Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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10分以下で完成！これ一つで1日に必要な野菜の約1/3が摂れる♪ 麺無しで、豆腐入りのヘルシーなちゃんぽんスープです。 野菜（もやし、キャベツ、にんじん）は市販のカット野菜にすれば包丁いらずでたったの5分で完成です♪ 体に負担の少ない食材のため、遅く帰ってきた日の夕ご飯や夜食などにもおすすめです。
材料（1～2人分）
- 絹ごし豆腐150g
- もやし60g
- キャベツ30g
- にんじん15g
- カニカマ40g(フレークタイプ)
- コーン缶大さじ1
- A水、牛乳各100ml
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A醤油、オイスターソース各小さじ1/2
- Aおろし生姜、にんにく各少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊にんじんの短冊切りは厚くならないようご注意ください。（煮込時間が比較的短いため） ＊今回は豆腐をスプーンですくって鍋に入れましたが、レンジで温めた豆腐を器に盛り付け、ちゃんぽんスープをかけて食べるスタイルも美味しいです。 ＊スープメインで食べる場合は全量で1人分になります。献立の汁物として頂く場合は、2人分になります（少しスープを多めに作っても◎）。
- 1
もやしは気になればひげを取り、キャベツはひと口大にちぎる。にんじんは短冊切り。（100g程度のカット野菜を使ってもOK） コーン缶は水けがあれば切っておく。
- 2
鍋にA 水、牛乳各100ml、鶏がらスープの素小さじ1、醤油、オイスターソース各小さじ1/2、おろし生姜、にんにく各少々とにんじんを入れて、弱火にかける。 ふつふつしてきたら、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら加える。
- 3
豆腐が温まったら、もやしとキャベツ、コーンを加えてカニカマをほぐし入れる。蓋をして野菜がしんなりするまで煮て、最後にごま油をかける。
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「豆腐」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ＆ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功！ ＊ 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪