鶏むね肉のマルゲリータピザ【低糖質でボリューミー！】
投稿日2022/12/13
更新日2022/12/13
調理時間20分
腹持ち良くてボリューミーだけどヘルシー！ 鶏むね肉をピザ生地にみたてて作ったマルゲリータ風のピザです。 １枚分のピザのためにトマト缶をわざわざ使用すると残ってしまうため、ミニトマトをカットしてケチャップベースのソースに加え、無駄もありません♪ 低糖質高たんぱくだから罪悪感も少なく、家飲みやパーティーやクリスマスにはもちろん、子供の夕食やダイエット中のごはんにもおすすめです。 今回はマルゲリータ風にしましたが、ミックスピザの具材にするなど、アレンジも楽しめます♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)(皮なし)
- 塩、胡椒各少々
- ミニトマト2個
- モッツァレラチーズ30～40g(ミニタイプ)
- バジルの葉6～7枚
- オリーブ油適量
- Aケチャップ大さじ3
- Aおろしにんにく小さじ1
- A乾燥バジル約小さじ1/3(お好みで)
作り方
ポイント
＊鶏肉はなるべく均一な厚みになるよう開いてください。 ＊鶏むね肉の開いた時の大きさによって、具材やソースの量は変わってきますので、調整してください。
- 1
ミニトマトは5mm角に切り、A ケチャップ大さじ3、おろしにんにく小さじ1、乾燥バジル約小さじ1/3と混ぜ合わせてピザソースを作る。
- 2
鶏むね肉は1cm厚になるように観音開きにし、上から大き目のラップをかけて、すりこぎ棒でたたいてさらに薄くする。
- 3
フライパンにオリーブ油を塗っておき、塩、胡椒をした2をフライパンに移す。蓋をして中弱火で3分ほど焼いたら蓋を取り、ヘラで押し付けながら焼き目をつけ、上下を返して3分ほど焼く。
- 4
くっつかないタイプのアルミホイルを敷いたトースタートレイに3を置き、縁を1cm弱残してピザソースをぬる。
- 5
指でつぶしたモッツァレラチーズを間隔を空けてのせ、強火のトースターで4～5分焼く。 バジルの葉を散らし、お好みで粗挽き胡椒、オリーブ油（分量外）をかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。