【和風ハンバーグ きのこソースがけ】ジュワっと美味しい♪
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間20分
豆腐が入ったヘルシーハンバーグは隠し味にみそをプラス。 きのこ3種を使ったうま味たっぷりのソースをかけたら、ごはんが止まらない美味しさです♪ かんてんクック顆粒をハンバーグのたねに加えることで、肉汁を閉じ込め、ジューシーな仕上がりになります。
材料4人分
- 鶏ひき肉250g
- Aみそ、酒各小さじ1
- Aおろししょうが、和風顆粒だし小さじ1/2
- 木綿豆腐100g
- 長ねぎ1/2本
- Bかんてんクック顆粒小さじ2
- B片栗粉大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- サラダ油適量
- 【きのこソース】.
- しいたけ2個
- しめじ、えのきだけ各正味50g
- C水120ml
- C醤油、みりん各大さじ2
- C砂糖大さじ1
- C和風顆粒だし少々
- 片栗粉大さじ1/2(倍量の水で溶く)
- ミニトマト、水菜適量
作り方
ポイント
・豆腐などを加える前に、鶏ひき肉に調味料を加えてしっかり粘りが出るまで混ぜてください。 ・木綿豆腐は水切り不要ですが、表面の水けは取り除いてください。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
木綿豆腐は水けをふき取る。 長ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、A みそ、酒各小さじ1、おろししょうが、和風顆粒だし小さじ1/2を入れ、粘りけが出るまでよく練り混ぜる。 木綿豆腐、長ねぎ、B かんてんクック顆粒小さじ2、片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を4等分に丸めて並べる。蓋をして3分焼き、上下を返して再び3分焼く。
- 3
火を少し弱め、白ワインを加えて4分蒸し焼きにしたら取り出して皿に盛る。 フライパンの汚れは軽く拭き取る。
- 4
- 5
3のハンバーグに4をかけ、食べやすく切ったミニトマト、水菜を添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
