【和風ハンバーグ きのこソースがけ】ジュワっと美味しい♪

木綿豆腐は水けをふき取る。 長ねぎはみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、A みそ、酒各小さじ1、おろししょうが、和風顆粒だし小さじ1/2を入れ、粘りけが出るまでよく練り混ぜる。 木綿豆腐、長ねぎ、B かんてんクック顆粒小さじ2、片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を4等分に丸めて並べる。蓋をして3分焼き、上下を返して再び3分焼く。

火を少し弱め、白ワインを加えて4分蒸し焼きにしたら取り出して皿に盛る。 フライパンの汚れは軽く拭き取る。

【きのこソース】 しいたけは3mm厚さの薄切りにする。 しめじ、えのきだけは小房に分ける。えのきだけは半分の長さに切る。 きのこを3のフライパンに入れ、C 水120ml、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし少々を加えて蓋をし、弱めの中火で2分ほど煮る。きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

3のハンバーグに4をかけ、食べやすく切ったミニトマト、水菜を添える。