【和風ハンバーグ きのこソースがけ】ジュワっと美味しい♪

材料4人分

• 鶏ひき肉
  250g
• A
  みそ、酒
  各小さじ1
• A
  おろししょうが、和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 木綿豆腐
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• B
  かんてんクック顆粒
  小さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 【きのこソース】
  .
• しいたけ
  2個
• しめじ、えのきだけ
  各正味50g
• C
  水
  120ml
• C
  醤油、みりん
  各大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  和風顆粒だし
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2(倍量の水で溶く)
• ミニトマト、水菜
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水けをふき取る。 長ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、A みそ、酒各小さじ1、おろししょうが、和風顆粒だし小さじ1/2を入れ、粘りけが出るまでよく練り混ぜる。 木綿豆腐、長ねぎ、B かんてんクック顆粒小さじ2、片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を4等分に丸めて並べる。蓋をして3分焼き、上下を返して再び3分焼く。

  
• 3

  火を少し弱め、白ワインを加えて4分蒸し焼きにしたら取り出して皿に盛る。 フライパンの汚れは軽く拭き取る。

  
• 4

  【きのこソース】 しいたけは3mm厚さの薄切りにする。 しめじ、えのきだけは小房に分ける。えのきだけは半分の長さに切る。 きのこを3のフライパンに入れ、C 水120ml、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし少々を加えて蓋をし、弱めの中火で2分ほど煮る。きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 5

  3のハンバーグに4をかけ、食べやすく切ったミニトマト、水菜を添える。

ポイント

・豆腐などを加える前に、鶏ひき肉に調味料を加えてしっかり粘りが出るまで混ぜてください。 ・木綿豆腐は水切り不要ですが、表面の水けは取り除いてください。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

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