菜の花とNIKUVEGEそぼろのクリームパスタ
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/21
調理時間15分
動物性成分を含む食材不使用でも濃厚なクリームパスタです。 お肉の代わりに使用したそぼろ、「NIKUVEGEそぼろ」はプラントベースミート。 加熱不要でも使えるのでパパッと炒めるだけで時短にもなります。 ショートパスタには凹凸感のあるフジッリを使い、マイルドなクリーム系ソースとそぼろがよくからみます。 程よい苦味のある菜の花もぴったりで、優しい味わいです。
材料2人分
- フジッリ120g(ショートパスタ)
- 菜の花120g
- 玉ねぎ1/4個
- NIKUVEGEそぼろ1袋(100g)
- おろしにんにく(チューブ)4cm
- 小麦粉小さじ2
- 水150ml
- だしの素(顆粒)小さじ2(昆布だしを使用)
- 無調整豆乳100ml
- 豆乳チーズ1枚(スライスチーズ)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう各適量
作り方
ポイント
・豆乳チーズは、豆乳シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)でも代用いただけます。 ・無調整豆乳を加えた後は煮立たせないよう火加減にご注意ください。 ・動物性食品を使用していないレシピのため、コクを感じやすい小麦粉を使用していますが、米粉で代用も可能です。
- 準
・菜の花は食べやすい長さに切り、太い茎は厚みを半分に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋に湯を沸かし、塩適量(分量外)を加えてフジッリを袋の表示時間より30秒短くゆでる。ゆで上がる1分前に菜の花を加え、ざるにあげて水けを切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、NIKUVEGEそぼろ、おろしにんにく(チューブ)を加え、軽く炒めて一旦火を止める。小麦粉を加えて粉けがなくなるまで混ぜる。
- 3
再度やや弱めの中火にかけ、水、だしの素(顆粒)を加えて1分ほど煮立たせたら、無調整豆乳、2を加える。豆乳チーズをちぎって加え、混ぜてとろみがついたら塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。