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菜の花とベーコンの豆乳クリームパスタ

15
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2017.01.23

分類主食

調理時間: 15分

ID145893

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

豆乳を使ってまろやかな優しい味わいのクリームパスタを作りました。菜の花の苦みがアクセントになった、春らしい一皿です。

クリーム系パスタ パスタ 菜の花 クリームパスタ 粉チーズ ヘルシー ベーコン しめじ 玉ねぎ 無調整豆乳 春野菜

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材料1人分
パスタ 80ℊ
無調整豆乳 120ml
菜の花 1/4束
玉ねぎ 小1/4個
しめじ 1/4株
ベーコン(ハーフ・スライス) 1枚
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
豆乳は無調整豆乳を使ってください。粉チーズに塩気があるので、味をみながら仕上げに塩コショウで調整してください。
  1. パスタは袋の表示通りに茹でてザルにあげる。
    菜の花は5センチ程度の長さに切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でする。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
    しめじは食べやすくほぐしておく。
    ベーコンは5ミリ幅に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじを加える。豆乳を加えて弱火にし、2分ほど煮る。
  4. 3にパスタと粉チーズを加えて混ぜ合わせ、少しとろみが付いたら菜の花を加えて全体を絡め、塩コショウで味を整える。器に盛り付けて、ブラックペッパーをふって頂く。
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