菜の花とベーコンの豆乳クリームパスタ

材料1人分

• パスタ
  80ℊ
• 無調整豆乳
  120ｍｌ
• 菜の花
  1/4束
• 玉ねぎ
  小1/4個
• しめじ
  1/4株
• ベーコン（ハーフ・スライス）
  1枚
• 粉チーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  パスタは袋の表示通りに茹でてザルにあげる。 菜の花は5センチ程度の長さに切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと下茹でする。

• 2

  玉ねぎは薄切りにする。 しめじは食べやすくほぐしておく。 ベーコンは5ミリ幅に切る。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじを加える。豆乳を加えて弱火にし、2分ほど煮る。

  
• 4

  3にパスタと粉チーズを加えて混ぜ合わせ、少しとろみが付いたら菜の花を加えて全体を絡め、塩コショウで味を整える。器に盛り付けて、ブラックペッパーをふって頂く。

ポイント

豆乳は無調整豆乳を使ってください。粉チーズに塩気があるので、味をみながら仕上げに塩コショウで調整してください。

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