スープがうまい！ねぎ塩鶏そば

材料1人分

• キッコーマン 大豆麺 細麺
  1人前(62g)
• 鶏ささ身
  大1本(70g)
• A
  塩、砂糖
  各少々
• A
  酒
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  ゆずこしょう、おろしにんにく
  各小さじ1/4
• すりごま
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 半熟卵
  1個
• 青ねぎ(小口切り)
  5g
• 白髪ねぎ
  5g

作り方

• 1

  鶏ささ身は耐熱容器に入れ、フォークで数か所さして穴をあけたら、A 塩、砂糖各少々、酒小さじ1をふって両面になじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する。上下を返して同様に1分加熱したら、そのまま1分程置く。粗熱が取れたら細かくほぐす。

  
• 2

  B 水200ml、白だし大さじ2、ゆずこしょう、おろしにんにく各小さじ1/4をボウルに合わせ、1のゆで汁を加えて冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。流水でよく洗って水気をきり、器に盛りつける。

  
• 4

  3に2をかけ、1をのせる。すりごま、青ねぎ(小口切り)をかけ、半分に切った半熟卵、白髪ねぎを添える。最後にごま油をかける。

  

ポイント

＊白だしはメーカーによって塩分濃度が異なるため、量はお好みで調整してください。 ＊汁に使用する水を事前に冷蔵しておくか、汁をつくって事前に冷やしておくとよりおいしくなります。 ＊半熟卵は沸騰した湯で7分30秒ゆでたものを使用しています。

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