【豚こまとズッキーニのペッパー炒め】スタミナアップに！
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間15分
旬の野菜に豚肉をプラスしてスタミナアップ！ ズッキーニが美味しい豚肉のペッパー炒めです。 先にズッキーニを焼いてしっかり焼き付け、さらに豚肉も焼き色つけるまで焼くことで、香ばしさと美味しさをプラスします。 胡椒のピリ辛さとコーンの甘さでバランス良しの味付けです♪
材料2人分
- 豚こま肉200g
- A塩ひとつまみ
- A胡椒適量
- ズッキーニ1本
- コーン50g
- 片栗粉大さじ1
- B醤油、オイスターソース、酒各大さじ1/2
- Bみりん大さじ1
- Bおろしにんにく1片分
- サラダ油適量
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
＊豚肉の前にズッキーニを焼いて、ズッキーニにしっかり焼き目を付けてください。 ＊豚肉にも焼き色をつけてください。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさにし、A 塩ひとつまみ、胡椒適量をふり、焼く前に片栗粉をまぶす。ズッキーニはお好みで縞目にむき、6mm厚の輪切りにする。コーンは水気があれば取り除く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ズッキーニを両面焼き色がつくまで4〜5分かけて焼いて取り出す。
- 3
2のフライパンに1の豚肉を入れ、必要あれば油を少々継ぎ足し、焼き色がつくまで焼いて一旦火を止める。
- 4
混ぜ合わせたB 醤油、オイスターソース、酒各大さじ1/2、みりん大さじ1、おろしにんにく1片分をまわしかけ、再び点火し、２を戻し、コーンを加えて炒め合わせる。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。