【豚こまとズッキーニのペッパー炒め】スタミナアップに！

• 15分

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  適量
• ズッキーニ
  1本
• コーン
  50g
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油、オイスターソース、酒
  各大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  1片分
• サラダ油
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさにし、A 塩ひとつまみ、胡椒適量をふり、焼く前に片栗粉をまぶす。ズッキーニはお好みで縞目にむき、6mm厚の輪切りにする。コーンは水気があれば取り除く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ズッキーニを両面焼き色がつくまで4〜5分かけて焼いて取り出す。

  
• 3

  2のフライパンに1の豚肉を入れ、必要あれば油を少々継ぎ足し、焼き色がつくまで焼いて一旦火を止める。

  
• 4

  混ぜ合わせたB 醤油、オイスターソース、酒各大さじ1/2、みりん大さじ1、おろしにんにく1片分をまわしかけ、再び点火し、２を戻し、コーンを加えて炒め合わせる。仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

＊豚肉の前にズッキーニを焼いて、ズッキーニにしっかり焼き目を付けてください。 ＊豚肉にも焼き色をつけてください。

作ってみた！

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